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●パン工房●

〈下手過ぎて落ち込む・・塩バターロール&にゃ♪〉

ロールパンの成形が苦手・・でもどんどんどんどん下手になるので練習。

しかも今回は塩バターロール。

ボツネタ覚悟でトライ・・ぶーちゃんもいれば、巻終わりがあちこっち、右左・・・。

さすがに下手過ぎて落ち込む。

 

玄米粉入りテーブルロール(ロールパン・5個分)♪

強力粉140g

玄米粉10g

インスタントドライイースト2g

砂糖9g

塩1g

有塩バター12g

溶き玉子10g

水95g

中に入れる有塩バター25g[1つ4g]

表面用の溶かしバター適量

岩塩適量

ボウルに粉類、イースト、砂糖を入れ、まぜます。

塩を加え混ぜ、溶き玉子と水を合わせたものを加えます。

ひとまとめにして作業台へ取り出します。

捏ねながら、少しずつバターを加え、13分ほど捏ね、丸めてボウルに入れ、一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト。

ボウルから取り出し、ガス抜き、軽量、分割、丸めてボウルをかぶせ、ベンチタイム。

綴じ目上にしてしずく型に伸ばし、手前にカットしたバターを乗せ、包みながら巻きます。

巻き終わりを下にして天板に乗せ、二次発酵。

溶かしたバターを刷毛で塗り、岩塩をふります。

200度に温めたオーブンで、11~12分ほど焼きます。

(オーブンによって焼成温度、時間がかわりますので、加減してくださいませ)

 

練習あるのみ!そう豪語しながらパン作り何年目?

均等に伸ばせてない生地、痛み放題の生地・・いやしかしロールパンは、回数にして4~5回だし、

塩バターロールはしかもお初よぉ・・自分に言い訳必死、取り戻す元気(苦笑)

味はどうかしらん?

 

 

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●ねこくらぶ●

〈今日はポッカポッカだね・・ね、小麦姉さん♪〉

 

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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