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●今日の一品●

〈南部どりでシンプルレシピ・・味噌照り焼きにゃ♪〉

さっつ、今日はパン作りおやすみ、嬉しい「南部どり」のモニターです♪
抗生物質・合成抗菌剤を一切使わず育てられた安全な鶏肉、1キロ届きました♪

調味料は、さ・し・す・せ・そ+みりん+酒だけを使い、シンプルレシピということで(^^

甘酢あんかけや、蒸し鶏、塩からあげと、いろいろ考えた結果、味噌をチョイス♪

 

 

アマタケ「南部どり」

無薬で健康に育てられた鶏肉は、全く臭みがなく美味しい♪

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砂糖、醤油、味噌、酒を混ぜ込んだものを準備。

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南部どりの味噌照り焼き(2人分)♪

鶏もも肉2枚

塩少々

砂糖10g

醤油10g

味噌20g

酒20g

サラダ油大さじ3

とりもも肉は、綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

余分な脂肪などを、包丁で取り除きます。

フォークで、数箇所、穴を開けます。

とりもも肉に塩をふります。

熱したフライパンにサラダ油2を回し入れ、皮目を下にして焼き、裏返しにして蓋をし数分。

火が通ったら、鶏肉を一度取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。

合わせておいたタレをフライパンに入れ、テリを出してから、鶏肉を入れ、なじませます。

最後に、タレがなくなってから、サラダ油大さじ1を回し入れ、皮目を下にして、焼き、仕上げます。

 

 

臭みがまったくなく、驚きの美味しさで(^^

このお肉だったら、なるほど、シンプル料理が良いなと、納得でした。

味噌照り焼きは、十分おかずになるので、お弁当のおかずにもぴったり・・焼きズッキーニを添えて。

アマタケ様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・暑くにゃ?〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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