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●パン工房●

〈ライ麦と蜂蜜のプチパン&我ながらナイスショットにゃ♪〉

雨が降ったりやんだり、今日は梅雨っぽいお天気。

家時間になりそうだね・・午後からもパン作ろうかしらん?余力があればねぇ(^^

腹八分で止めれないから、お昼を食べると、いつの間にやら船漕いで・・アメリカ大陸横断。

 

【覚書として】

ライ麦と蜂蜜のプチパン(3個分)

フランスパン粉(リスドオル)130g

ライ麦フレーク15g

インスタントドライイースト1g

蜂蜜2g

塩2g

水100g~様子を見ながら加減。

ボウルに水以外の材料を入れ、混ぜます。

水を加え、ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

5〜6分ほど捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

およそ倍の大きさになったら、取り出し、ガス抜き、軽量、分割、丸めてベンチタイム。

ドックパンの成形をし、綴じ目を下にして左右にゆっくり動かし、細く仕上げます。

天板に乗せ、二次発酵。

粉(少々・分量外)をふり、切れ目を入れ、200度に温めたオーブンで、13分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

ライ麦フレークの芳ばしい香りと、蜂蜜の甘い香りがふんわり。

何塗って?何挟んで?

ワンパターンな餡バターも良いし、ピーナッツバターと蜂蜜のコンビも良いかなぁ♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈あははっつ、おもろい表情ありがと・・ナイスショット寅吉くん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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