P1013150.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈手土産に・・甘酒入りあんぱん&にゃ♪〉

北部九州、梅雨入り宣言してからというもの快晴続き♪

大体毎年そんな感じがしますよね、後半怖いわ(^^;

訪問先への手土産として、好き嫌いのあまりない?おやつパン、あんぱんを作りました♪

 

甘酒入りあんぱん(14個分)♪

強力粉280g

薄力粉20g

甘酒(粉状のもの)12g

玉子と牛乳合わせたもの203g

インスタントドライイースト6g

砂糖(きび砂糖)30g

バター30g

フィリング用の餡こおよそ400g

トッピング用ごま少々

捏ね器に粉とイースト、甘酒、塩を入れ、パンコースでセット。

途中、玉子と牛乳を合わせたものと、バターを加えます。

一次発酵までお任せ。

その間に餡を14個に分け(1個28~29gほど)ます。

一次発酵後、生地を取り出し、ガス抜き、軽量、分割、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして手のひらで押さえながら広げ、餡こを包みます。

綴じ目を下にして天板に並べ、ふっくらするまで二次発酵。

溶き玉子(適量・分量外)を刷毛で塗り、ごまを乗せます(なくてもいいです)

170~180度に温めたオーブンで13~15分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

今回は天板2枚。

上下の焼き具合が違う・・天板を2枚使ってはしばらくぶりだったので(^^

再確認できて良かった、下段が焼けるんだねぇ(^^

ベーグル用の袋なんだけど、あんぱん2個入れて、どうにか完成♪

喜んでもらえると嬉しいな(^^

ではでは、皆様も素敵な休日を♪

 

 

P1013159.JPG

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はん、最近の貫禄ぶり目を細めてます・・良いね、猫っぷりが良い♪〉

 

P1013084.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

土日はコメント欄を閉じさせていただきますね(^^

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

 

JUGEMテーマ:手作りパン