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●パン工房●

〈プレーンベーグル・・ランチ&にゃ♪〉

残念なお天気、全国的に雨模様・・ちょっと肌寒いでしょうか?

さっつ、今日は基本にかえって、プレーンベーグル、時間をきちんと計りながら作ってみました。

一次発酵がないので、ゆっくり作っても1時間30分かなぁ。

2時間かからずに焼きたてパンが楽しめると、嬉しい♪

 

プレーンベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

きび砂糖4g

塩2g

水55g

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩をボウルに加え混ぜます。

水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

およそ10分程捏ね、計量、2分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム10分。

とじめを上にして綿棒で小判型に伸ばします。

向きを横向きに変え、上からくるくる巻き、左端を残し、とじ目をしっかりとじます。

とじめを下にして、左右にゆっくり転がし伸ばします。

左端を手のひらで押さえ、伸ばし広げます。

細い部分(右端)を、左端の生地で包み込み、しっかりとじます。

クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、二次発酵。

ふっくらしたら、水1リットルに対し大さじ1の砂糖(分量外)を加えたお湯で

片面ずつ、30秒ほど茹でます。

天板に乗せ、190度に温めたオーブンで、17~19分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

自然光撮影なので、写真がちょっと暗いです。

今日は1日雨なのかなぁ・・。

レタスいっぱい、かりかりベーコンと自称マヨラー、マヨたっぷりサンドでランチ♪

午後から、また、パン作りします、ぶふっつ、相棒殿に申し訳ないけど、今夜のごはんはパンだよ(^^

スペアリブの煮込みでもしましょ♪

ながら料理は楽しいね♪

 

猫様、みんにゃ眠ってるので、ねこくらぶはお休みです。

 

 

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いつも有難うございます・・お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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