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●パン工房●

〈胡麻チーズベーグル&春眠にゃの?〉

窓という窓を開け放し、掃除機をがんがん(^^

寒がりの猫様たちも、どうやらヒーター要らずになってくれたようで(^^

気持ちの良い季節です♪

さっつ、今日のぱんは、一次発酵なしのベーグル、大好きなパン♪

 

胡麻チーズベーグル(2個分)♪

強力粉100g

炒り胡麻10g

インスタントドライイースト1g

砂糖4g

塩1g

フィリング用プロセスチーズ適量

トッピング用溶けるチーズ少々

ケトリング用蜂蜜か砂糖(水1リットルに対し大さじ1)

水以外の材料をボウルに入れ混ぜ、水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

10分ほど、グルテンが出来るまで捏ね、計量、分割、丸めて、ボウルを被せベンチタイム。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、向きを横向きに変えます。

左右のりしろ部分を残し、プロセスチーズを並べます。

上からくるくる巻いて左端を手のひらで広げ、右端の細い部分を包み込みます。

包んだ部分をしっかり指で閉じ、天板に乗せ、乾燥させないよう二次発酵。

鍋に水を張り、火にかけ、鍋肌がふつふつしてきたら、蜂蜜を加えます。

二次発酵終了の生地を、裏表30秒ずつ茹でます。

笊で上げ天板に並べ、溶けるチーズを乗せます。

180度に温めたオーブンで、17~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

毎回2個作って、2個は食べ過ぎかな?

ヨーグルトもチョコレートも食べたいし・・どうしようかな?

粉量100gなので、結構なボリュームなんです〜答えは出てるのにね、毎度々、格闘(笑)

もはや格闘するふりだね(笑)

お腹いっぱいで海外ドラマ、うとうとうと・・猫様も・・春眠にゃのね♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はんも・・春眠?〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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