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●パン工房●

〈珈琲ベーグル&にゃ♪〉

さっつ、久しぶりのパン作り(^^

朝起きれずにもたもた、スタートが遅い日のパンは、大抵ベーグル♪

一次発酵なしなので短時間で出来るんですよね、美味しいし(^^

食品ロスをなくそう月間の我が家、中々減らないインスタント珈琲入れて。

 

珈琲ベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

きび砂糖3g

塩2g

インスタント珈琲3g

珈琲リキュール少々

水55g

水55gのうち5gに珈琲を入れ、レンジで数秒かけ溶かします。

ボウルに粉とインスタントドライイースト、砂糖、を入れ混ぜます。

塩を加え混ぜます。

溶かしたインスタント珈琲と水、リキュールを混ぜたものを入れ混ぜます。

ひとまとめにして作業台へ取り出します。

グルテンが出来るまで捏ねます。

計量、分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム、およそ10分。

綴じ目を上にして、小判型に綿棒で伸ばします。

向きを横向きに変え、上からくるくる巻き、左端を残し、指でしっかり閉じます。

左右にゆっくり転がし、わっかが出来る長さに伸ばします。

左端を手のひらで押さえ広げ、右端の細い部分を包み、指でしっかり閉じます。

天板に乗せ、ふっくらするまで二次発酵。

鍋に水1リットルに対し大さじ1の蜂蜜、もしくは砂糖を入れ、火にかけます。

ふつふつしてきたら片面30秒ずつ茹でます。

天板に乗せ、180~190度のオーブンで17~19分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

今日は金曜日。

お弁当作りを1日さぼったから?なんかはやかった!

今日明日、気温も下がり冬っぽくなってます、三寒四温ですね・・。

皆様、あたたくお過ごしくださいね。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん、にゃにやってるの?にゃにも入ってないよん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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