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●パン工房●

〈外ぱりぱり中とろり・・Wチーズドッグパン&にゃ♪〉

なまぬるい風・・ついこの間まで、暖房ガンガンの寒い日が続いたのに(^^

でも、午後からまた、ぐっと寒くなるそう、気温の変化で身体がおかしくなりそうですね。

皆様も、お気をつけくださいね。

 

大袋のカットチーズを購入、頑張って消費せねば!

ということで、小判型を使って、ダブルチーズパンです♪

 

ダブルチーズドッグパン(170×66(底164×46)×H37mmの小判型/3個分)♪

強力粉150g

インスタントドライイースト2g

砂糖6g

塩2g

水105g

オリーブオイル5g

カットチーズ(プロセスチーズ)75g

溶けるチーズ適量

溶き玉子少々

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖をボウルに入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水とオリーブオイルを合わせたものを加えます。

ひとまとめにして作業台へ取り出します。

グルテンが出来るまで捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

およそ倍の大きさになっていたら、ガス抜き、計量、分割、丸めてボウルを被せベンチタイム。

型にお入りスプレー(少々・分量外)をします。

綴じ目を上にして、小判型に伸ばします。

向きを変え、チーズ(1つ25gづつ)中央に乗せ、左右の生地の端を指でしっかり閉じます。

(型よりやや小さめの小判型に、伸ばします)

綴じ目を下にして型に入れ、ふっくらするまで二次発酵。

生地の表面に、刷毛で玉子液をぬり、溶けるチーズを乗せます。

190度に温めたオーブンで、13~15分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

二次発酵前と、焼成前♪

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もうちょっと中のチーズを多く、巻き込む成形が良かったかな?

空洞が気になる所ですが(^^

でも、外はぱりんぱりん、中は良い感じにとろんとしていて、焼き立ては最高に美味しかったです。

今度は巻き込んで、チーズとオニオン、包んで見ようかな♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はんのお昼寝・・暖かくなってソファーの背もたれ部分は大人気♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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