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●パン工房●

〈ラカントで・・アップルシナモンケーキ&にゃ♪〉

昨日、帰宅の相棒殿に「雪って何センチくらい積もってたの?」と聞いてみたら「5センチ?」と。

すっごく盛って話してしまってました(笑)山沿いで10センチとのことでした。

今朝も積もっていて、2日連続で積もるというのは何年ぶり?雪かきというのも初めて。

今はもう溶けてますが・・大きな災害になりませんように。

 

アップルシナモンケーキ(パウンド型1台分・普通サイズ)♪

薄力粉100g

無塩バター100g

玉子100g

ラカントスイートパウダー60g

シナモン5g

ベーキングパウダー3g

バニラオイル少々

林檎のカラメル煮汁ごと170g

ロースト胡桃40g

ラム酒適量

バターと玉子は、1時間ほど、常温に戻しておきます。

薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーは、ふるって準備。

林檎のカラメル煮を細かくカット。

胡桃は予めオーブンでローストしたものを、適当な大きさに割って準備。

オーブンを、160~170度に温めます。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜます。

ラカントスイートパウダーを数回に分け入れ、その都度、泡立て器で混ぜます。

玉子も同じように数回に分け入れ、その都度泡立器で混ぜ、分離させないようにします。

バニラオイルを加えます。

ふるっておいた粉少量を加え混ぜ、ゴムベラに持ち替え、具材(林檎のカラメル煮、胡桃)を加え混ぜます。

残りの粉を加え、ざっくりと混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し込みます。

温めたオーブンで、40~45分焼き上げます。

焼き上げた後、お好みで、ラム酒(適量)を刷毛で叩きます。

(林檎のカラメル煮がたっぷり入ってるので、焦げやすいです、温度を加減しながら焼き上げます)

 

具材ゴロゴロなので、カットしにくいけれど、できたてほやほやを〜作り手の特権♪

ラップに包んで冷やして、今夜はホイップクリームたっぷりで♪

しっとり馴染んで、明日が1番美味しいかな(^^

明日は、ヨーグルトのアイシングクリームで〜楽しみ♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈どいてもらえぬか?おちびどん・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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