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●パン工房●

〈もち麦プチパンと南瓜スープと&にゃにゃ♪〉

基礎の基礎ですが、丸パンって案外むずかしい。

手に収まらない大きさも難しいけど、自分の手より数段小さい生地も転びすぎて・・。

なので、ブリオッシュ型を引っ張り出し、オイルスプレーしゅわ♪

良し良し(^^

 

もち麦プチパン(ブリオッシュ型8個分)♪

強力粉120g

茹でもち麦20g

砂糖6g

塩2g

ホシノ酵母10g

水65g~

バター8g

もち麦は、柔らかく茹でたものを使います。

ボウルに、バター以外の材料を入れ、混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまで捏ね、丸めてラップをしひと晩放置。

明くる日、ふくらんでいたら、ボウルから取り出し、ガス抜き、計量、丸めてベンチタイム。

丸め直し、オイルスプレー(少々・分量外)をした型に、綴じ目を下にして入れ込みます。

天板に並べ、二次発酵。

ふっくらしたら、表面に粉をふります。

190~200度のオーブンで、9~11分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

お弁当の残りのおかず、南瓜の煮物をスープに♪

美味しいですね〜牛乳を入れるだけ〜煮物だから味付け無しでオッケー、簡単♪

びっくりでした(^^

もち麦ぷちぷち。

今度はもうちょっと増やしてみようかしらん♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈最近ご機嫌斜め・・寅吉くん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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