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●パン工房●

〈ブラウワーで・・牛蒡のベーグル&嬉しい贈り物♪〉

今朝、はがき用の切手をと思い、歩いて5分のローソンへ。

外猫様は大丈夫だろうか?考えながら(^^凍てつく路面を踏みしめ歩き、吐く息の白さを確認。

今はもう日差しサンサン、部屋の中にいると感じませんが、今年の寒さは異常ですね。

 

さっつ、今日のパン♪

芳ばしくふかふかなパンが焼きあがる、粗挽きふすま入り強力粉”ブラウワー”

お友達の”catsfamiy”ちゃんから頂戴しました、有難う♪

本当はホシノで焼いてみたかったんですが、膨らみや水分加減がわかりにくいだろうなと、

インスタントドライイーストで、お弁当の残りのきんぴら入れて(^^ベーグル♪

 

牛蒡のベーグル(2個分♪)♪

ブラウワー100g

インスタントドライイースト1g弱

砂糖4g

塩1.5g

水56g

刻みきんぴらごぼう20g

ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

グルテンができるまで捏ね、捏ね上げる直前に刻んだ牛蒡を入れ込み、数回捏ねてなじませます。

計量、分割、丸めて、15分のベンチタイム。

綴じ目を上にして、小判型に伸ばし、横向きに変え、上からくるくる巻きます。

巻終わりを指で閉じ、左端を閉じずに、くるくる左右に動かし伸ばします。

左端を手のひらで押さえ、包みやすいよう広げます。

細くなった右端を、伸ばした左端の生地で包み、しっかり閉じます。

天板に乗せ、ふっくらするまで二次発酵。

オーブンを190度に温めます。

鍋に水を入れ沸かします。

水1リットルに対し大さじ1の砂糖(分量外)を入れ、鍋肌がふつふつしてきたら片面30秒ずつ茹でます。

水切りし、天板に乗せ、温めたオーブンで16~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

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〈嬉しい贈り物♪〉

お孫さんたちと、猫様たちと、賑やかな毎日♪

美味しいものや、ぬいぐるみ、タペストリー・・なんでも手作り、手仕事際立ちます♪

気さくなあったかいお人柄の”catsfamiy”ちゃんからいっぱいいただきました(^^

金柑はご家族皆様で収穫されたと、添えられたはがきに書かれてました、有難うね(^^

 

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また、追々ご紹介でさせてくださいませね・・”catsfamiy”ちゃん感謝。

どうぞ覗いて見てくださいませ♪

 

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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