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●パン工房●

〈中力粉でもっちり白胡麻カンパーニュ♪〉

去年暮れに、お友達の”まーたん”ちゃんから頂いた新鮮中力粉(有難う^^)

なんとしても立派なパンをと思い(汗)1回分残してね、新たな気持でトライ!

はぁ、立派?もうちょっとかなぁ、でも清々しい事この上ないわぁ♪

自己満足どっぷり浸り中(爆)

 

中力粉の白胡麻カンパーニュ(バヌトン1台分)♪

中力粉230g

ライ麦20g

ホシノ酵母生種18g

甜菜糖8g

塩5g

水160g~様子を見ながら

白胡麻(炒ったもの)30g

ボウルにすべての材料を加え、混ぜます。

(水・・冬はぬるま湯)

ひとまとめにして作業台へ取り出し、グルテンができるまで捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、ボウルから取り出し、丸め、ベンチタイム(およそ15分)。

丸め直し、粉をふったバヌトンに綴じ目を上にして入れ、二次発酵。

ふっくらしたらクッキングシートに取り出し、切れ目(今回も浅め、十文字)を入れます。

天板ごと温めたオーブンに入れ、250度6分、200度20分程度焼き上げます。

(白胡麻が入ると、焦げやすいので、加減してくださいませ)

 

中力粉で作るパンは、しっかりどっしりしていて、中はもっちもっちもっちです♪

美味しいね♪

今、切れ目を浅めにしています。

深く入れる時とどう違うのか、見極めできると良いなと(^^

 

 

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ハード系こそ、甘いスプレッド(チョコ、ピーナッツ、ジャム)が、美味しい!

そう思ってるのですが、

 

つい、チーズトーストで、簡単に済ませてしまいます・・。

マヨ塗って、チーズのせて、そんでもって・・今日もズボラめし。

でも美味し、芳ばし〜”まーたん”ちゃん、おご馳走さまです。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈写真がボケてるけど、あんまり可愛いから〜家の小麦ちゃん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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