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●パン工房●

〈おさつレモンのチーズケーキ・嬉しい贈り物part4&良い感じ♪〉

お友達の”まーたん農園””まーたん”ちゃんからの嬉しい贈り物、立派なさつま芋を使って♪

レモンの香りの懐かしい感じのする、チーズケーキを作りました♪

”まーたん”ちゃん、有難う〜美味しいの出来たよ(^^

土台のクッキーも手作り、実はこれ失敗したもの、計量間違いでね、味は美味しかったんだけど(苦笑)

最近、入れ忘れ、計量間違い、粉の間違い、多いのですよ(苦笑)

 

おさつレモンのチーズケーキ(15センチ1台分)♪

さつま芋200g

クリームチーズ200g

砂糖50g

レモン汁少々

レモンリキュール小さじ2

牛乳or生クリーム、どちらでも可180g

玉子2個

薄力粉20g

クッキー(市販のものならマリーを10枚ほど)適量

溶かしバター20g

クリームチーズ、玉子は、常温に戻します。

粉はふるっておきます。

さつま芋は皮のまま綺麗に洗い、ラップで包み(密閉)600wのレンジで7~8分。

(さつま芋の大きさで変わりますので、加減してくださいませ)

皮をむき、熱い内に、レモン汁を加え、マッシュしておきます。

(かたいようでしたら、牛乳少々を加えます)

型にクッキングペーパーをセットします。

クッキーをビニール袋に入れ、細かく砕き、型の底に敷き詰め、

溶かしバターをまんべんなく流し入れ、軽く押さえ準備。

別ボウルに、クリームチーズを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を数回に分け入れ、その都度混ぜます。

さつま芋を加え、混ぜます。

溶き玉子も同じように数回に分け入れ、その都度混ぜます。

牛乳、レモンリキュールを合わせたものを加え、混ぜます。

ふるった粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

型に流し入れ、170~180度に温めたオーブンで、45分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

甘さ控えめで、さつま芋の存在がわかる方が好きなので、マッシュも適当。

甘いほうがお好きな方は砂糖を増やして、ぶつぶつ感が気になる方は、綺麗にマッシュしてくださいね(^^

できたてほやほやなので、型外しにひと苦労(苦笑)

シフォンケーキもだけど、しっかり冷ましたほうが型離れ良いし、カットもしやすいね。

最近気づいたの(今頃?爆)

 

ではでは、濃いめの珈琲と、ティータイムです♪

”まーたんちゃん”いただきます(^^

 

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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