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●今日の1品●

〈キャベツ1玉で・・ザワークラウトと塩キャベツ♪〉

長崎帰省の時に、新鮮で大きなキャベツを1玉ゲット♪

ここ数年、キャラウェイシード待ちだったのですが、手に入らなくて(^^;

発酵食品の面白さ、奥深さにはまっているので、強引に決行(笑)

香り良いキャラウェイシードがないザワークラウトなんて、物足りなさ満載ですが(^^;

ローリエと、ブラックペパー、ピンクペパーに期待を寄せて♪

 

ザワークラウト(大きめの保存瓶1個分)♪

こちらのレシピを参考に作らせていただきました→ 有難うございます。

キャウェイシードの代わりに、ペパーを入れて、アクセントを。

 

こんなふうに重しを乗せて。

後は軽く蓋をして、3~6日常温発酵。

 

お昼は、ほぼ毎日パン食。

悩むのは、付け合せのお野菜。

ポテトサラダ、グリンサラダ、蒸し野菜、根菜の酢漬、トマト・・。

ワンパターン化した付け合せの仲間入り〜楽しみです♪

 

 

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2品目は、ちゃちゃっとできる1品。

塩キャベツの素を揉み込んで・・塩キャベツ♪

美味しい〜ごま油の香りがアクセントになってます、炒り胡麻を加えました(^^

 

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マルトモ様のお野菜にまる・塩キャベツ

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます、コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

皆様、素敵な休日を♪

 

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どうぞよろしくお願いします(^^

 



 

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