P1012808.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈玄米粉入り白パン&にゃ♪〉

ホシノ酵母で白パン♪

ちょっと前に作った白パン、成形はまんまるで綺麗だったんですが、水分加減で??レシピなし。

今回は、菜箸でぐぐっと押さえた白パン王道の成形。

おちりみたいで可愛いんだけど、苦手(^^水分もちゃんと測ってレシピです。

 

玄米粉入り白パン(4個分)♪

強力粉140g

玄米粉10g

砂糖6g

ホシノ酵母生種15g

バター5g

水95~100g

ボウルに粉類とホシノ酵母生種、砂糖、塩、水を入れ、混ぜ合わせます。

ひとまとめにして作業台へ取り出し、バターを加えながら捏ねます。

グルテンが出てきたら、丸めてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫でひと晩休ませます。

明くる日取り出し、常温で一次発酵。

倍の大きさになったら、ガス抜き、計量、分割、丸めてベンチタイム。

丸め直し、粉(少々・分量外)をふり、菜箸中央をぐっと深く押さえ、二次発酵。

160度に温めたオーブンで、12~13分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

こちらはオリーブの入った白パン

インスタントドライイースト。

 

 

しっとりもっちりオリーブの白パンは、ワインにぴったり♪

ふかふかふんわり玄米粉入り白パンは、健康的なイメージ、やっぱり朝ごはんかな(^^

枝豆や小豆を入れても良いですよね〜♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈やっぱり兄妹?姉弟?しぐさがそっくり・・梅子と寅吉♪〉

 

P1012731.JPG

 

P1012713.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

この記事のコメント欄は閉じさせていただきますね(^^

また明日♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン