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●パン工房●

〈玉子サンドとホシノ酵母バタートップ&おちびさん・・にゃ♪〉

昨日作ったワンローフ、しっかり冷まして薄くカット。

久しぶりに大好きな玉子サンド、そして定番のピクルス・・軽めのランチ♪

毎食後食べたい!デザート用のお腹にしておくのです(笑)

腹八分と思うと中々出来ないけど、デザート用のお腹にすると思うと苦ではなくなるから不思議。

いやむしろ腹八分が楽しく感じるよね(^^

 

朝7時20分頃から捏ね作業開始、午後2時30分頃出来あがった、1斤バタートップ。

気長に基本のパンのおさらいしてます(^^

今回は薄力粉の量を30gにして強力粉270gの、バタートップ。

作り方は前回作ったワンローフと、ほとんど一緒。

中央に切れ目をナイフで入れて、切れ目にバター(適量)を乗せ、焼成。

 

ホシノ酵母バタートップ(1斤)♪

強力粉270g

薄力粉30g

ホシノ酵母24g

砂糖10g

塩5g

水183g~様子を見ながら加水

バター12g

作り方はこちら→

二次発酵後、切れ目を入れ、バター(少々)を乗せ、焼成。

 

均等に切れ目が入ってない・・。

自分の癖に気付かされるパンでもありますね、必ず尻つぼみ(苦笑)

でも、手つくりの良さと前向き、これが1番の訓練の賜物かもぉ(爆)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・何かを発見?〉

 

 

 

 

いつも有難うございます♪

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