P1019376.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈本格的な香りづけ・・カルダモンと芥子の実のマフィン♪〉

嬉しいハウス様のスパイスのモニター、第2弾。

カルダモンのさやを煮立たせた香り良い水と、芳ばしい芥子の実でマフィン。

ほのかなカルダモンの香りを楽しむため、バターは使わず、太白胡麻油で作りました♪

仕上がりは軽い〜バターのしっとり濃厚マフィンとはまた違った味わい。

 

お友は、素敵ブログ”過労死予備群の「食から笑顔になる生活」”の”予備群ちゃん”から頂いた(有難う♪)

スパイスティー、紅茶、シナモン、カルダモン、ローズヒップ、グローブのthe spice blend。

香り高い!まさにエスニック!

 

 

ハウスギャバン

コリアンダーカルダモンクミンスパイスクッキングエスニックナムル

P1019300.JPGP1019353.JPG

 

 

今回は、カルダモン♪

熱帯地方でも栽培される地域が限られていて、乾燥工程も複雑なため

スパイスの中では、サフラン、バニラビーンズなどに次いで高価なスパイスに入ります。

スパイス・オブ・ライフ引用。

カレーにちょっといれると、ぐっと本格的なお味になりますね(^^

面白いことに北欧では口臭消しに、口に含む習慣があるそうです。

大好きなスパイスの1つです。

 

カルダモンと芥子の実のマフィン(マフィン6個分)♪

太白胡麻油50g

砂糖70g

塩1つまみ

玉子1個(50g)

薄力粉120g

ベーキングパウダー5g

カルダモンのさや1個

水60ml

芥子の実13g

太白胡麻油、玉子は常温に戻したものを準備。

耐熱容器に水と、種を取り除いたカルダモン(さや)を入れ

600wで1分半、レンジにかけ、そのままの状態で冷まします。

(使用直前にさやを取り除きます)

薄力粉とベーキングパウダーは、ふるっておきます。

ボウルに太白胡麻油を入れ、砂糖を2回に分け入れ、その都度、泡立て器で混ぜます。

溶き玉子を3回に分け入れ、その都度、混ぜ、空気を含ませます。

ふるった粉の半量を加え混ぜます。

カルダモンを煮立たせたものの半量を加え、更に混ぜます。

残りの粉と、煮立たせたものを加え混ぜます。

芥子の実を加え混ぜます。

型にグラシン紙を取り付け、生地を均等に流し入れます。

180度に温めたオーブンで20~22分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

P1019357.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

【レシピブログの「人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】

エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索