●パン工房●

〈もこもこフォカッチャとミネストローネ&梅子はん♪〉

じゃがいもを練り込んだふかふか生地に、粉チーズとグリンオリーブ乗っけて(^^

バンズ型に押し込みました・・予想以上のもこもこ。

お野菜たっぷりのミネストローネと、ランチです♪

 

じゃがいも入りフォカッチャ(バンズ型4〜5個分)♪

強力粉200g

インスタントドライイースト2g

じゃがいも100g

砂糖5g

塩1.5g

オリーブオイル5g

水120g

トッピング用粉チーズ・オリーブ・オリーブオイル少々

じゃがいもは耐熱容器に入れ、レンジでチン、皮をむき潰して準備。

ボウルに強力粉、砂糖、インスタントドライイーストを入れ混ぜます。

塩を加え混ぜ、オリーブオイルと水を合わせたものを加えます。

ひとまとめにして作業台へ取り出します。

潰したじゃがいもを加え、13~15分捏ね、丸めて一次発酵。

ボウルから取り出し、4~5分割し、丸めてベンチタイム。

丸めなおし、手のひらで広げ、オイルスプレーをした型に入れ、二次発酵。

指に粉をつけ、数カ所穴を開けます。

穴にオリーブ、オリーブオイルを入れ、粉チーズをふるかけ(お好みです)ます。

180度のオーブンで15~16分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

じゃがいもの水分があるので、ちょっと扱いにくい生地。

でも焼き立ては、ほかほかふんわり♪

もこもこにしたくてバンズ型4個で作りましたが、5個でも良いと思います。

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈最近は一日中炬燵の中・・珍しいにゃ♪〉

 

 

 

 

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お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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