今日の一品

食欲そそる夏レシピ・・花椒でアクセント!茄子味噌炒め&にゃ♪

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●今日の1品●

〈食欲そそる夏レシピ・・花椒でアクセント!茄子味噌炒めにゃ♪〉

九州の味噌は、麦味噌が主流で、甘いです。

甘い味付けの茄子炒めにぴったりなんですが、残暑厳しい夏!

食べやすいように、食欲そそるように(^^アクセントに花椒を加え、甘辛く仕上げました。

嬉しいスパイスのモニター第3段です♪

 

GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>♪

中華料理によく使われます、しびれるような辛さが特徴。

大好物♪

写真:ギャバン18g花椒 <パウダー>

 

花椒がアクセント!茄子味噌炒め(およそ4人分)♪

茄子1本(197g)

ゴーヤ2分の1本(77g)

豚肉70g

薄力粉少々

米油大さじ1と半分

鰹出汁お玉2

三温糖10g

味噌40g

GABAN花椒適量

茄子は数箇所皮をむき、食べやすい大きさにカットし、水に晒しアク抜きします。

ザルに上げ準備。

ゴーヤは縦半分にカットし、綿と種を取り除き、食べやすい大きさにカットします。

豚肉も同じように食べやすい大きさにカットし、小麦粉をまぶして準備。

熱したフライパンに、豚肉を入れ火が通ったら、茄子とゴーヤを加え炒めます。

野菜に油がまわったら、鰹出汁を加え、砂糖と味噌を入れます。

味噌が溶け馴染んだら、花椒を加えなじませ、器に盛り付けます。

 

なんてことない家庭の味、茄子の味噌炒め♪飽きないおばんざいでしょうか(^^

花椒が良い仕事してくれて、真っ白い炊きたてごはんのおかわり(^^

ああ・・痩せないはずよね(爆)

ハウス様、レシピブログ様、おご馳走様でした。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉、かあしゃんがごはんくれないにゃよ・・がっくしにゃ。〉

 

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いつも有難うございます♪

質の良い睡眠と栄養で、夏バテなさいませんように。

 

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今日の一品

隙間埋めのおかず&興味が出てきたこと♪

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●今日の1品●

〈隙間埋めのおかず&興味が出てきた事♪〉

冷凍庫に溜まって来たパンを食べようと決め込んで、朝から常備菜作り♪

1つ1つの量が少なめなので、作りおきとはまたちょっと違うかな?

お弁当の隙間埋め用の小さなおかず達ですね(^^

 

いただきものの立派なゴーヤ3本、ガパオチャンプルーと、海老とかき揚げで1本半(^^

残りの1本半で、ひじきと炒め煮、美味しいGABANピクリングスパイスでピクルス、これで完売。

こんにゃくの煮物、焼きししとう、人参とピーマンの胡麻マヨ醤油和えの5品。

我が家のお弁当は、色で栄養。

赤、黄色、緑、この3色を意識してお弁当を詰めるようにしています、わかりやすくてgood♪

ゴーヤと実山椒のピクルスのレシピはこちら→

 

 

 

●日常●

〈興味が出てきたこと♪〉

若い頃からお化粧に全く興味がなくて・・化粧水パタパタするだけ(苦笑)。

妹や相棒殿から「どうにかしたら?」と言われる始末。

先日、ふっと鏡で顔を見たら、疲れ切った見知らぬ中年おばさんが写って・・これ、私?!!

シミ?くすみ?きゃー!今までのつけがねぇ、来てるよね(苦笑)

何をどうしたらまったくわからないので、すがる思いで応募〜届きました♪♪

 

届いてからまめにお手入れしてます・・嫌な匂いがしないし、オーガニックで安心だし、良い感じ♪

1週間ではくすみまでは?でしたが、浸透性も良いし、毛穴がちょっと小さくなった気がします〜るん♪

JADEBLANC(ジェイドブラン)

有難うございました♪

 

 

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いつも有難うございます♪

土日はコメント欄を閉じさせていただきますね(^^また明日♪

台風が心配です・・大きな被害が起きませんように。

 

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今日の一品

スパイス大使・・ガパオチャンプルー&にゃ♪

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●今日の1品●

〈スパイス大使・・ガパオチャンプルー&にゃ♪〉

沖縄の郷土料理、ゴーヤチャンプルーのアレンジ版♪

木綿豆腐を入れようと思ったのですが、やはり島豆腐に比べると水分が多くて、時間の都合上なし。

私は焼き色いっぱいの豆腐が好き!ちょっと残念(^^;

是非、島豆腐や、時間をかけしっかりした水切りした木綿豆腐も加え、楽しんでいただければと思います♪

 

エスニックガーデン/ガパオ味♪

バジルの清涼感のある香り、オイスターソースやチキンエキスなどのコクのある旨味。

こだわりの粉末しょう油で、コク深い甘さのある味わい・・(ハウス様より引用)。

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ガパオチャンプルー(およそ2〜3人分)♪

ゴーヤ180g

豚肉(コマ切れ)150g

人参50g

米油大さじ2

料理酒大さじ2

エスニックガーデン/ガパオ味10g

ホワイトペパー少々

豚肉は食べやすい大きさにカットし、さっと湯通しザルに上げ、余分な脂分を取り除きます。

ゴーヤは縦半分にカットし、スプーンんで種と綿を取り、適当な大きさにカット。

人参もカットし用意。

エスニックガーデン/ガパオ味と料理酒を、混ぜ合わせ用意。

熱したフライパンに米油をまわし入れ、豚肉、ゴーヤ、人参を入れ、炒めます。

混ぜ合わせておいた、エスニックガーデン/ガパオ味と料理酒を加えなじませます。

ホワイトペパーで味を整え、出来上がり。

 

このエスニックガーデン/ガパオ味、夏の暑い時期にぴったり!

食材を選びません♪

すっかり我が家の定番となった、パクチーそうめんもエスニックガーデン/ガパオ味とめんつゆだけ♪

調味料知らず、簡単に味が決まります、良いね(^^

 

過去生地より抜粋。)

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●ねこくらぶ●

〈伸びの〜び・・おちびさん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

暑い毎日、皆様ご自愛くださいね(^^

 

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今日の一品

スパイス大使・・クミンチリビーンズ&大好きにゃん♪

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●今日の1品●

〈スパイス大使・・クミンチリビーンズ&大好きにゃん♪〉

夏にぴったり♪

ビールが進む!カンタンおつまみ・・モニター料理第3弾♪

アメリカ南部発祥のメキシコ風豆料理のアレンジ版~フライパンで炒めるだけ♪

クミンパウダークミン〈ホール〉のダブルクミンに、にんにく、赤とうだらし(鷹の爪)、カルダモン、

そして、塩麹とシンプルな味付けだけど、香り良く仕上げました(^^

 

 

クミン〈パウダー〉♪

最も古いスパイスの1つで、カレーの香り付けとして使われます。

(スパイスオブライフより引用・画像もお借りしております)

 

写真:ギャバン15gクミン <パウダー>

 

 

クミンチリビーンズ(およそ4人分)♪

ミックスビーンズ缶詰、1缶(240g)

牛ひき肉160g

レッドオニオン170g

にんにく2分の1かけ

オリーブオイル大さじ1

カルダモン1個

赤唐辛子(鷹の爪・種なし)1本

クミン〈ホール〉2つまみ

塩麹小さじ1

クミン〈パウダー〉小さじ2分の1

ブラックペパー適量

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、切れ目を入れたカルダモン、赤唐辛子、

刻みにんにく、クミン〈ホール〉を加え、熱し、香りを引き出します。

牛ひき肉を加え炒め、火が通ったら、水切りしたミックスビーンズを加え炒めます。

粗みじん切りにしたレッドオニオンを加え、さっと炒めます。

塩麹、クミン〈パウダー〉、ブラックペパーで味を整え、器に盛り付けます。

(カルダモンが気になる方は、オイルで香りを引き出した後、取り出してください)

 

 

今回は数枚残っていた、春巻きの皮で巻いていただきます。

これが美味しい♪

今夜はアボカドグラタンの具材として〜明日はチーズトースト(笑)ご飯と一緒でも良いですね♪

塩気や辛さはお好みで(^^

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈箱大好きにゃん、入らずにいりゃれにゃいよにゃ・・by寅吉。〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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今日の一品

ベビースターで簡単!スパイシーボール&おまけ♪

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●今日の1品●

〈ベビースターで簡単!スパイシーボール♪〉

ヤベイビークッキングベビースターちょい足しレシピに参加中です〜♪♪

ヤベイビーってなんだかテンション上がります(笑)

ベビースターラーメンをビニール袋に入れて、綿棒でとんとんどんどん!

叩いてストレス発散?

身近なスパイス、一味唐辛子にブラックペパー混ぜ込んで、ぴりっと辛い夏の簡単おつまみ♪

 

簡単!スパイシーボール(7~8個分)♪

クリームチーズ100g

ベビースターラーメン(チキン)30g

ブラックペパー1.5g

一味唐辛子0.8g

ベビースターラーメン(チキン)を、ビニール袋に入れ、綿棒で叩き、細かくします。

クリームチーズをボウルに入れ、ブラックペパーと一味唐辛子を加え、混ぜます。

適当な大きさに丸めて、細かくしたベビースターラーメン(チキン)を表面にまぶします。

手で形を整え、器に盛り付けます。

 

 

 

 

おお!辛いぃ!夏にピッタリ簡単おつまみ♪

混ぜ込むスパイス、具材を変えると、いろいろ楽しめます(^^

おやつカンパニー様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

おやつカンパニー/ベビースターラーメン(チキン)

ロングセラー♪

パッケージも可愛い〜子供の頃も大人になってからも、お世話になってます(^^

 

 

 

〈おまけ・・にゃ♪〉

 

 

 

いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄を閉じさせていただきますね。

皆様、水分補給をお忘れなく・・熱中症にお気をつけくださいね。

 

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今日の一品

夏野菜が揃ったら・・&おちびさん♪

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●今日の1品●

〈夏野菜が揃ったら・・&おちびさん♪〉

寝ぼけ眼で午前3時起床、途中うとうとしながらサッカー日本戦観戦。

2点ゴール!この時点で眠気はふっ飛び、正座しながら応援〜よもや!と夢を見せてもらいました。

お疲れ様でしただよね(^^

 

さっつ、少し肩を落としながら(笑)新鮮夏野菜がいっぱいの我が家、やっぱりこれ作らなきゃ♪

フランス南部の郷土料理、夏野菜の煮込み、ラタトゥイユ♪

シンプルながらも野菜の旨味いっぱいで、飽きのこない煮込み料理(^^

 

私は、かぼちゃも入れます、美味しいのです♪

トマト、ズッキーニ、ナス、玉葱、ピーマン、かぼちゃなどの野菜を(お好きな野菜で♪)

オリーブオイルとニンニクで炒め、赤唐辛子と、ハーブを入れます。

(タイム、ローリエ、オレガノなど)

すべての野菜にオイルをまわす、これがポイントでしょうか?

そうそう、めでたい時に作る福岡県の郷土料理、がめ煮も、油をまわしますね(^^

味付けはシンプル・・シンプルなお料理こそ、素材、調味料に少しこだわりたい。

オリーブオイル、塩は、上質なものを♪

晩ごはんまで、冷蔵庫で冷やして・・キンキンに冷えた白ワインと♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おちびさんの特等席・・♪〉

 

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いつも有難うございます♪

今日は台風接近と言うことで、なんとなく落ち着きませんで(^^;

コメント欄を閉じさせていただきますね。

なにごともありませんように。

 

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今日の一品

パクチーと海老ソテー♪

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●今日の1品●

〈パクチーと海老ソテー♪〉

宇多田ヒカルさんのパクチーの歌が可愛い♪

私も主人もパクチー好き(^^

モニターの海老ソテーは、絶対山盛りのパクチーで食べたいと思っていたので、るんるん♪

産直でパクチーを見つけた時の嬉しさったら!

 

 

嬉しいスパイスモニター、GABANあらびきガーリックGABANあらびきチリペパー

ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<レッドカレー味>
そして、大好評のお助けアイテム!GABANシーズニング<海老ソテー>

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海老ソテーは、GABANシーズニング海老ソテーの裏記載レシピどおりに作らせていただきました♪

詳しいレシピはこちら→

エキゾチックな魅力満載の1皿・・これからの季節にぴったり、美味しいね♪

 

海老ソテー食べてパクチーぱくぱく・・・ぱくぱくパクチーぱくぱく。

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

(写真が少々ボケております、お許しください^^)

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄を閉じさせていただきますね。

皆様素敵な休日を♪

 

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今日の一品

南部どりでシンプルレシピ・・味噌照り焼きにゃ♪

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●今日の一品●

〈南部どりでシンプルレシピ・・味噌照り焼きにゃ♪〉

さっつ、今日はパン作りおやすみ、嬉しい「南部どり」のモニターです♪
抗生物質・合成抗菌剤を一切使わず育てられた安全な鶏肉、1キロ届きました♪

調味料は、さ・し・す・せ・そ+みりん+酒だけを使い、シンプルレシピということで(^^

甘酢あんかけや、蒸し鶏、塩からあげと、いろいろ考えた結果、味噌をチョイス♪

 

 

アマタケ「南部どり」

無薬で健康に育てられた鶏肉は、全く臭みがなく美味しい♪

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砂糖、醤油、味噌、酒を混ぜ込んだものを準備。

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南部どりの味噌照り焼き(2人分)♪

鶏もも肉2枚

塩少々

砂糖10g

醤油10g

味噌20g

酒20g

サラダ油大さじ3

とりもも肉は、綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

余分な脂肪などを、包丁で取り除きます。

フォークで、数箇所、穴を開けます。

とりもも肉に塩をふります。

熱したフライパンにサラダ油2を回し入れ、皮目を下にして焼き、裏返しにして蓋をし数分。

火が通ったら、鶏肉を一度取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。

合わせておいたタレをフライパンに入れ、テリを出してから、鶏肉を入れ、なじませます。

最後に、タレがなくなってから、サラダ油大さじ1を回し入れ、皮目を下にして、焼き、仕上げます。

 

 

臭みがまったくなく、驚きの美味しさで(^^

このお肉だったら、なるほど、シンプル料理が良いなと、納得でした。

味噌照り焼きは、十分おかずになるので、お弁当のおかずにもぴったり・・焼きズッキーニを添えて。

アマタケ様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・暑くにゃ?〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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株式会社アマタケ

今日の一品

いっぱいの玉ねぎで・・♪

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●今日の1品●

〈いっぱいの玉ねぎで・・♪〉

続けていっぱいの玉ねぎをいただきまして、嬉しい悲鳴♪

昨日は5個、カレーに使い、今日は朝からオニオンスープに、カレーマリネ作り♪

この時期の玉葱は水分が多いので、通常の倍の時間がかかった渾身のオニオンスープ。

甘くて美味しい♪

カレーマリネは、お友達の”ラテ”ちゃんの真似っ子(ありがと)♪

 

 

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この後も少し煮込んで、温めなおし、ベーグルサンドと一緒にランチ♪

甘いぃ、美味しい〜♪

2時間かけて作った甲斐があります、今までで一番美味しかったかも(^^

 

時短簡単の時代だけど、時間が美味しくしてくれる昔ながらの煮込み料理、好きだなぁ♪

参考にさせて頂いたレシピはこちら→

我が家は有機コンソメ使用。

 

 

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いつも有難う有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄を閉じさせていただきますね。

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今日の一品

夏野菜と豚肉のガーリッククミン炒め♪

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●今日の1品●

〈夏野菜と豚肉のガーリッククミン炒め♪〉

ハウス様のモニター料理第2弾♪

香ばしい風味が特徴の、GABANあらびきガーリックを使って、手軽なスタミナ料理。

豚バラ肉に、レンチンしたとうもろこしと、鮮やかな緑色のズッキーニ、どちらも旬のお野菜(^^

GABANクミン〈ホール〉を加え、インド風炒めものです♪

 

 

嬉しいスパイスモニター、GABANあらびきガーリックGABANあらびきチリペパー

ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<レッドカレー味>
そして、大好評のお助けアイテム!GABANシーズニング<海老ソテー>

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夏野菜と豚肉のガーリッククミン炒め(2~3人分)♪

豚バラ肉180g

とうもろこし1本(およそ150g)

ズッキーニ150g

米油[ もしくはピーナッツ油]大さじ3

酒大さじ3

GABANあらびきガーリック適量

GABANクミン〈ホール〉適量

塩少々

白ワイン大さじ3

とうもろこしは、皮付きのまま耐熱容器に入れ、レンジで(600W)5~7分加熱。

皮を取り外し、食べやすい大きさにカット。

ズッキーニは綺麗に洗い、とうもろこしと同じ大きさにカット。

豚バラ肉も同じように食べやすい大きさにカットし、湯通しをしてザルに上げておきます。

フライパンを火にかけ、米油を加え、あらびきガーリック、クミンを加え香りを出します。

とうもろこしとズッキーニを加え、焼き色がついたら、豚バラ肉を加えます。

酒を加え炒め、塩で味を整え、器に盛り付けます。

(ガーリックやクミンはお好みの量で)

 

とうもろこし、ズッキーニ、ゴーヤ、なす、トマト・・この時期は大好きなお野菜目白押し♪

夏野菜って色が鮮やかで、パワーを感じます、元気になる気がします♪

いっぱい食べよぉ(^^

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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