今日のお弁当

ついでに・・嬉しいこと♪

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●今日のお弁当●

〈ついでに・・&嬉しいこと♪〉
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”様のコーナーにて、

『もやしのつくね・野菜の薄揚げ巻き&ロール白菜♪』を紹介くださいました♪(↓の写真

有難うございます(^^

 

2011年の記事。

あまりに写真がボケボケなので、すみません、トップを飾れず!!(爆)

ついでに今日のお弁当(↑の写真)です。

 

なんでしょ、凄いへたっぴですね、ボケボケ・・慌てましたか?(笑)

カメラも多分今のカメラではないような?(言い訳いっぱいよん(爆)

この頃は確か今より朝が早かったのかなぁ、相棒殿、他県(古巣)まで、仕事に行ってた頃なのかな?

定かではありませんが(笑)でも、しっかり料理してますね(爆)

懐かしい♪

過去記事をこうして振り返って見ることないので、気恥ずかしいやら、嬉しいやらです。

レシピも適当ですね・・すみません(苦笑)

”くらしのアンテナ”様、重ね々、有難うございます。

 

 

今日のお弁当のお品書き♪(↑の写真・右手前から)

焼き鮭(ハラス)・だし巻き玉子焼き・大豆と昆布の煮物・こんにゃくの煮物・レッドオニオンの甘酢漬け

”ラテ”ちゃんの実山椒で山椒ちりめん・”あんこ”さん家の梅干し(”ラテ”ちゃん”あんこ”さん、有難う)

 

 

もやし入りつくね♪

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今日のお弁当

嬉しいこと、山葵お稲荷さん・・お弁当&つくり置き♪

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●今日のお弁当●

〈嬉しいこと、山葵のお稲荷さん・・お弁当&つくり置き♪〉
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
“くらしのアンテナ”のコーナー様にて、

『山葵のお稲荷さん・・お弁当&作り置き♪』を紹介いただきました♪

有難うございます♪

 

2013年、お弁当ブログをしてた時の記事です(^^

懐かしい♪

お稲荷さんを上手に作りたい、美味しく作りたい、一時期はまってまして(笑)

おかずがイマイチな時や、油抜きした薄揚げが冷凍庫に鎮座してる時は、迷わずお稲荷さんでした。

酢飯がなのか?お稲荷さんがなのか?

時々無性に食べたくなります(笑)

 

SNS映え抜群!いなり寿司は詰めずに「いなりロール」 がチャーミング!

可愛らしいお稲荷さんいっぱいです〜どうぞ覗いて見て下さいませ。

 

 

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土日は猫様とゆるりでございます、コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

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今日のお弁当

スパイス大使・・人参のアジアン炒めお弁当♪

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●今日のお弁当●

〈スパイス大使・・人参のアジアン炒めお弁当♪〉

クッキーを冷ましている間に、ピンチヒッター!

バタバタ作った雨の日のお弁当〜写真も暗いし、荒っぽい玉子焼きだし(爆)お許しを。

 

ハウス香りソルト”アジアンミックス”、これからの季節にぴったり♪

こぶみかんの葉、レモングラス、バジル、パクチー、ジンジャーな爽やか組と(^^

レッドペッパーに山椒のぴりっと大人の辛さ組、そして、味わい深い組のローストオニオンにカルダモン♪

パクチーデビューにうってつけ(^^

レモンの爽やかさに、山椒の香り、レッドペッパーの辛さ。

 

彩りもとっても綺麗ですから、ささっと休日ランチ、レタスチャーハンや、おにぎり♪

お夕飯の献立にもう1品、人参をさっと炒めていっきにアジアン(笑)

キャロットラペがお好きな方に、お勧めしたいです(^^

 

人参のアジアン炒め(およそ1人分)♪

人参2分の1本分

太白胡麻油(サラダ油でもオッケー)大さじ1

白ワイン、もしくは酒大さじ1

香りソルトアジアンミックス適量。

人参を千切りにします。

熱したフライパンに油を加え、人参を加え炒め、白ワイン(酒)を加え炒めます。

しんなりしたら香りソルト”アジアンミックス”で味付け・・出来上がり♪

 

 

ハウス香りソルト”アジアンミックス”

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つぶし豆ごはん・昆布の佃煮・高菜の油炒め・ちくわの磯辺揚げ

だし醤油の玉子焼き・トマトの甘酢漬け・人参のアジアン炒め、今日のおべんと。

 

 

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今日のお弁当

いつものお弁当でお花見へ・・にゃ♪

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●今日のお弁当●

〈いつものお弁当持ってお花見へ・・にゃ♪〉

バンズを作ってハンバーガーのお弁当を予定していたのですが、寝坊。

なので、つくり置き満載な、いつものお弁当持って、ちょっと遠出、片道1時間半。

山道沿いの桜を観ながら、目的地近くの公園でお弁当♪

 

メインは相棒殿が好きな(^^サラダちくわ♪

ちくわに切れ目を入れ、作りおきのポテトサラダを詰めて、天ぷら粉でからっと♪

我が家の天ぷら粉は、小麦粉、片栗粉、塩を、冷水でざくっと合わせたもの。

今回はちょと厚めの衣にしたくて、溶き玉子もプラス♪

粉類は混ぜすぎないことがポイントですよね(^^

グルテンを押さえる、これにつきます。

 

帰りには山深い道の駅で、うどと筍ゲット♪

実はこれが1番楽しみだったりね(笑)

ではでは、皆様も素敵な休日を♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈小麦・・にゃ♪〉

 

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いつも沢山の応援と、励ましのコメント、有難うございます。

感謝。

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今日のお弁当

美味しいだし醤油で・・竹の子ごはん弁当♪





●今日のお弁当●
〈美味しいだし醤油で・・竹の子ごはん弁当♪〉

今日は嬉しいモニター♪
鎌田醤油様の美味しいだし醤油
リピしておりますが丁度切れて、ちゃっかり応募(^^
やった〜美味しいだし醤油で待望の竹の子ごはん弁当です♪♪
季節のおご馳走♪♪

竹の子ごはん(およそ5~6人分)♪
白米4合
茹で竹の子250g
熊本南関あげ3枚
酒150g
だし醤油50g
サラダ油大さじ1
水4カップ。
お米は炊く30分前に洗い笊に上げておきます。
炊飯ジャーにお米と食べやすい大きさにカットした竹の子と
ちぎった南関あげを入れます。
調味料を加え、サラダ油を加えて
炊き込みご飯モードで炊き上げます。


だし醤油♪
鰹節、昆布など天然材料の出汁に、醤油、薄口醤油を減塩。
身体に優しいだし醤油です〜美味しいです♪



簡単南瓜の煮物(およそ2人分)♪
南瓜250g
酒50cc
砂糖小さじ2
だし醤油大さじ1。
南瓜は洗い、食べやすい大きさに切り分け、面取りします。
耐熱容器に入れ、根菜モードレンジでチンします。
鍋にすべての調味料を入れ、煮含めます。
(大きさにもよりますが、レンジ600wで3〜4分)





今日は相棒殿と外出先で公園みつけて食べようと思います。
美味しいおにぎりと煮物・・十分♪





空を見ながら、景色を見ながら、鳥の鳴き声、風の音感じながら♪
そんななんでもないことを、これからは、どんどんしていきたいな。

鎌田醤油様、モニプラ様、有難うございます。






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 鎌田醤油販売元 鎌田商事株式会社

 
今日のお弁当

バジルとチーズのプチパンと・・&仲良しにゃ♪





●パン工房●
<バジルとチーズのプチパンと・・&仲良しにゃ♪>

チーズのパンが食べたくて♪
昨日忘れることなくベービーチーズをゲット、ああ良かった(^^
細かくカットして、香良いバジルも加えて♪
キッチン中、バジルいっぱい〜気分が良いね♪


バジルとチーズのプチパン♪
(6個分)

こちらのレシピで作らせていただきました→
有難うございます、詳しくかかれてますのでどうぞ覗いて見てくださいませ。

私の材料と分量・・とりあえず記して置きますね(^^
菓子パン専用粉200g
ドライイースト4g
砂糖10g
オリーブオイル10g
塩3g
ぬるま湯130cc
ベビーチーズ1パック(4個)
粉末バジル適量。
バジルは捏ねの最後に加え、少し捏ねて・・・馴染ませます。





もうちょっと切れ目を入れた方が良かったのかなぁ^^
カンパーニュの切れ込みも、ひょっとしたら控えめすぎるのかも。
怖がってますな(苦笑)

ストックしている市販のコーンクリーム缶で、簡単スープ♪
焼きたてプチパンと温かスープ。
雨で肌寒い日の、嬉しい朝ごはんとなりました♪






●ねこくらぶ●
<可愛すぎにょ〜親ばかです)






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今日のお弁当

今年最後のお弁当&やっと見つけたにゃ♪




●今日のお弁当●
<今年最後のお弁当&やっと見つけたにゃ♪>

先日スーパーで崎陽軒のシュウマイを見つけ、思わず手に取っておりました。
崎陽軒のシュウマイを揚げて、後はあるものを詰めて30分もあれば完成。
そんな手抜きなお弁当が、今年最後のお弁当となりました。

お弁当ブログを始めて5年?6年になりましょうか?
毎日作るのがお弁当ということで、何気なくお弁当ブログを・・・・。
その間、沢山の方々に可愛がってもらい、多くの心あたたまるコメントを頂きました。
励まされ続けてこれた気がします。
有難うございます。


揚げシュウマイ♪
もやしとベーコンのガーリックソルト炒め♪
ゆでたまご♪
かまぼこ♪
煮豆・奈良漬け・大葉・白ごはん♪



お弁当以外の記事は、30日までアップ予定でございます。
変わりなく応援、コメントいただけると嬉しいです。


●ねこくらぶ●
<やっと見つけた・・にゃ♪>





国産のレモン♪
やっと見つけました!!嬉しい♪
例のごとく1つは熟成させて、もう1つは微塵切りにしてすぐ使える塩レモンに♪
後姿が姉ニャ様そっくり・・・びっくりだニゃ!
若い衆の成長ぶりに驚くよね(笑)





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今日のお弁当

ハムカツ・・お弁当&今年も・・にゃ♪




●今日のお弁当●
<ハムカツ・・お弁当&今年も・・にゃ♪>

この時期なんだかバタバタで、眠るのがいつもより2時間遅くなってしまう・・。
当然朝に来るわけで、ぎりぎりにセットした目覚ましと猫にゃ様に起こされ
朝の珈琲タイムもそこそこにお弁当作り。
暫くこの状態が続くね・・相棒殿の忍耐力が試される時期になったとさ(苦笑)

ハムカツ♪
(2人分)

厚切りロースハム4枚
溶かし小麦粉・パン粉(各適量)
サラダ油適量。
ロースハムに溶かし小麦粉とパン粉を塗し、からっと揚げます。

紅白なます♪
(4人分)

大根4分の1本分
人参(細い方)2分の1本分
酢大さじ4
水大さじ2
砂糖大さじ2
塩適量
味付け用塩少々。
大根と人参は皮を剥き、薄くスライスしてせん切りにします。
それぞれを別ボウルに入れ、塩を塗しも見込み水分を出します。
しんなりしたら水で洗い、しっかり絞りボウルに入れます。
耐熱容器に酢、砂糖、水、塩を入れ、レンジ(600W)にかけます。
(ふつふつしたらオッケーです・砂糖が溶ける程度)
熱いままボウルに加え、冷まして冷蔵庫保管、1週間程保存可能。


(過去記事の写真です)


出しまき玉子焼き♪
奈良漬け・炒りじゃこと胡麻の混ぜごはん♪
プチトマト・大葉♪

おなます、今回も一杯作って作り置き♪
この時期、がさごそやってるといつの間にか時間が過ぎてるので、作り置きが便利。
今から小豆を炊きます・・♪♪


●ねこくらぶ●
<今年も・・にゃ♪>




カレンダー・・この間までこんにゃにあったのににゃ。
もう最後の1枚ににゃったたにゃぁ。
ちょ言うことはわたちも年とるのかにゃああ・・・・・・。


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今日のお弁当

手羽元のさっぱり煮わさび風味・・おべんと&小豆クッキーにゃ♪




●今日のお弁当●
<手羽元のさっぱり煮わさび風味・・おべんと&小豆クッキーにゃ♪>

これから暫くは、冷蔵庫の残り物でお弁当作りになりそうです。
冷蔵庫だけは一年に最低2回は、すっからかんにして掃除しないと
もうわんさかわんさか、何がなんだかわからず、冷凍庫に未知の物体が!!に(笑
今週末にはと・・あくまで予定(笑)


鶏手羽元のさっぱり煮・わさび風味♪
(2人分)

鶏手羽元6本
ゆでたまご2個
無糖ヨーグルト大さじ1
サラダ油少々
酢カップ2分の1
醤油大さじ3
砂糖大さじ2
鰹出汁カップ4分の1
わさび適量。
作りかた
鶏手羽元をヨーグルトに30分程度漬け込みます。
綺麗に水洗いし、キッチンペーパーでふき取ります。
ゆでたまごを作ります、固ゆでの場合は沸騰して約10分。
フライパンにサラダ油を加え、鶏手羽元の表面を焼き、臭み取りをします。
わさび以外の調味料を鍋に入れ、煮立たせ、鶏手羽元を加えコトコト煮ます。
殻をむいたゆでたまごと山葵を加え、さらに煮込んで・・出来上がり♪

たぬきむすび♪
熱々ごはんに、麺つゆでさっと味付けた天かすを混ぜた・・おにぎり♪
美味しい我が家の定番おにぎりです。

蓮根のキンピラ♪
大葉・プチトマト♪



ミツカン酢のコマーシャルでお馴染みの、鶏手羽元のさっぱり煮♪
生姜に梅に山椒、柚子・・アレンジいろいろ♪
山葵も中々新鮮で、美味しいです♪


●ねこくらぶ●
<大好物にゃのだ♪>





ひどいです・・まるで野生児。
ひどすぎて、仕方なくなすがまま、されるがままの相棒殿。
お陰で小豆クッキー・・・完売(爆笑)


小豆クッキーのレシピはこちら→

生クリームは梅子さん。
小豆はどうやら寅吉さんのお口に合ったよう・・にゃ♪





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高野豆腐カツと鶏牛蒡めしおべんと&嬉しいこと&元気かにゃ♪




●今日のお弁当●
<高野豆腐カツと鶏牛蒡めしおべんと&嬉しいこと&元気かにゃ♪>

金曜日は大体あるものでお弁当になりますね。
久しぶりに高野豆腐で串カツにしました・・レンチンした玉ねぎを挟んでね♪
お出汁で戻した高野豆腐、お肉のようで中々美味しいよ♪

高野豆腐カツ♪
(1人分)

高野豆腐(大きいもの・普通サイズのもの)1個
玉ねぎ少々(トッピング用・挟んでいます)
鰹出汁1カップ
醤油少々
塩胡椒少々
溶かし小麦粉・パン粉(各適量)
サラダ油適量。
高野豆腐をお出汁と醤油少々で戻します。
戻されたら少し絞って、4個にカットし。塩胡椒します。
溶かし小麦粉とパン粉を塗して、サラダ油でからっと揚げます。

鶏牛蒡飯♪
鶏もも肉、牛蒡、人参、出し醤油、砂糖、胡麻油、サラダ油、塩で炊き込んでおります。
今回のだし醤油は大江ノ郷自然牧場様の天のしずくを使わせていただきました♪



深みのある美味しい炊き込みご飯になりました♪
冷めても美味しい・・・鶏牛蒡めし♪
久しぶりで堪能。

牛蒡サラダ♪
ゆでたまご♪
プチトマト・大葉♪


●嬉しいこと●
ブログ友達の”主婦こるまの〜日々是好日〜”の”こるま”ちゃんが
嬉しいことにクリスマスカラーのパンシチューを作って下さいました♪
美味しいものいっぱいで素敵なブログ〜時々可愛いぴーちゃんにも会えますよぉ♪
どうぞ覗いて見てくださいませ〜よろしくお願いします♪


●ねこくらぶ●
<元気にしてるか・・にゃ♪>




大豆にゃ・・元気にしるかにゃ♪
大きくなってるだろうなぁ♪

時々思い出すよ、君のこと・・わがままさんのままかな?
そのままわがままなまま大きくなってね。




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