パン工房

さくらベーグル&にゃにゃ♪

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●パン工房●

〈さくらベーグル&にゃにゃ♪〉

さくら前線、今、見ごはどの辺りなのか、ちょっとググってみました(^^

青森県や岩手・・東北地方辺りなのかな?そして最後は北海道なんだね。

そっかそっか、東北辺りかぁ、北海道は行ったことあるんですが、東北は残念ながら一度も(^^;

お米やお酒、美味しいものいっぱいありそうなのにな♪♪

さくら繋がりということで(^^             

桜のフーガスの時購入の、桜葉ミンチ(塩漬け)消費大作戦!

今回はベーグル♪

 

さくらベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

きび砂糖4g

桜葉塩漬けミンチ(水気を絞った状態のもの)10g

水55〜(水加減は桜葉の水切りの状態で、変わりますので加減してくださいませ)

桜葉が塩気があるので、塩分は加えず作りました。

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖を、ボウルに加え混ぜます。

水気を絞った桜葉ミンチと、水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

およそ10分程捏ね、計量、2分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム7~8分。

とじめを上にして綿棒で小判型に伸ばします。

向きを横向きに変え、上からくるくる巻き、左端を残し、とじ目をしっかりとじます。

とじめを下にして、左右にゆっくり転がし伸ばします。

細い部分(右端)を、左端の生地で包み込み、しっかりとじます。

クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、二次発酵。

ふっくらしたら、水1リットルに対し大さじ1の砂糖(分量外)を加えたお湯で

片面ずつ1分、茹でます。

天板に乗せ、190度に温めたオーブンで、16~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

あっつ、今気づいたんですが(汗)破損発見!!!

表面が破けてますね・・まるでネズミに齧られたような感じ、見逃してください(爆)

勿体無いぶって食べてる(有難う♪)、いただき物のみかんの蜂蜜と♪

クリームチーズたっぷりでいただきます〜私のランチです♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈まったり梅子さん・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

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パン工房

青大豆のスープ・・休日ブランチ&素敵な贈りもの♪

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●パン工房●

〈青大豆のスープ・・休日ブランチ&嬉しい贈り物♪〉

先週の作りおき、青大豆の水煮、もう使ってしまわないとout!

なので白ネギとスープにしました(^^

じゃがいもがすっごくお高くて、手が出せなくてね、じゃがいも無しのヘルシースープ。

濃くを出すために、ほんの少しの砂糖を加え、いつものように、バター、水、牛乳、ブイヨン。

油脂分はオリーブオイルでも、お好きな方で♪

 

 

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パンは先日作った全粒粉入り1斤角食パン

材料は、強力粉250g・全粒粉30g・インスタントドライイースト3g・砂糖17g・塩4g

無塩バター15g・水200g。作り方はこちら

大好きなチーズトーストには、ブラックペパーたっぷり、良い香り♪

 

 

 

●日常●

〈嬉しい贈り物♪〉

 

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始まりは、お誕生月が一緒(^^こうして毎年、プレゼントの交換をさせて頂いて、何年かしら?

有難う・・眩しくて、眩しくて、なにもかもが眩しくて♪

素敵ブログ”「Mariko Matsui」"の”mog”ちゃんから、深い森のようなお色のプレートを頂戴しました♪

 

しばしぼーっと、こんなお色が出るんですね〜素敵。

何を作ろうか?食べ物?お花が合う気がするのです(^^

大切にします、有難う〜”mog”ちゃん(^^

 

 

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いつも沢山の応援と、コメントに励まされております・・有難う。

土日は猫様とゆるりです(^^

また、明日♪

 

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パン工房

スパイスでアクセント・・ベシャメルソースのサンドイッチ♪

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●パン工房●

〈スパイスでアクセント・・ベシャメルソースのサンドイッチ♪〉

先日、強制嫁入りの1斤角食パンが気になって(^^

全粒粉の消費を兼ねて、薄力粉30gを全粒粉に変え、牛乳を加えずシンプルなパンを作りました。

レンジで簡単ベシャメルソースと、ハム、溶けるチーズのサンドイッチ。

パニーニ?クロックムッシュ?

 

ブラックペパーとチリパウダーでアクセント♪

レッドペパー(唐辛子)に、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えたミックススパイス。

チリコンカンやタコスなどのメキシコ料理やアメリカ南西部の料理などに使われます・・・。

スパイス・オブ・ライフより引用。

 

レンチン簡単ベシャメルソース(グラタンだと、およそ1人分)♪

バター10g

小麦粉10g

牛乳100g

スライス玉ねぎ10g

ブイヨン少々・塩1つまみ

ボウルにバターと小麦粉、スライス玉ねぎを入れ、レンジにかけます。

バターが溶けたら、泡立て器で混ぜ、また、数秒レンジへ、再び混ぜます。

牛乳を半量とブイヨンを加え、レンジにかけて、混ぜます。

残りの牛乳を加え、レンジへ、泡立て器で混ぜ、好みのかたさに仕上げます。

塩を加え味を整え出来上がり。

 

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全粒粉の1斤角食パン♪

強力粉250g

全粒粉30g

インスタントドライイースト3g

砂糖17g

塩4g

無塩バター15g

水200g

作り方はこちら→

 

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いつも沢山の応援と、コメントに励まされております、有難うございます。

土日は猫様とゆるりです・・♪

皆様、素敵な週末を♪

 

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日常

2017年スパイス大使&寅吉にゃ♪

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●日常●

〈2017年スパイス大使&寅吉にゃ♪〉

2017年度スパイス大使に、任命させていただきました。

ハーブ・スパイスの勉強をしたいと思っていたので、感謝感激です(^^

有難うございます。

 

我が家は塩分控えめ。

ハーブ・スパイスひとふりで、物足りなさを感じずいただけます。

おもてなし料理にも欠かせないですが、食事療法をされてる方にもお勧めしたい。

そう感じております。

 

ギャバンオリジナルデザインのカッティングボード、練りごまなどの16品セット19セット。

大箱3個のスパイス。

名刺まで・・有難うございました。

 

今後はパン作りとともに、ハーブを使ったお菓子や、気負いなく作れる1品など(^^

いろんなジャンルのお料理にも挑戦していきたいと思っております。

1年間、どうぞよろしくお願いいたします。

スパイス・オブ・ライフ

 

 

早速、今朝、ちょこっと門田さんの角食パンと、ハーブ・スパイスセットを袋に入れ(^^

相棒殿に持たせました。

なにかと頼ってしまう気の良いお隣さんにも、1セットお渡ししてきました♪(いつも有難うです♪)

ささっつ、ちょっと知識を頭に入れなきゃ♪

(入るか?私^^)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈洗濯機in寅吉・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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