パン工房

失敗・・中力粉でフィセル&嬉しいこと&小麦姉さん♪

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●パン工房●

〈失敗・・中力粉でフィセル&嬉しいこと&小麦姉さん♪〉

前回のフィセルでテンションマックス!

世の中なせばなる!なんて豪語もつかの間。

ああぁ、失敗よ・・天然酵母のお陰で、なんとも渋い風情なパンに仕上がってるけど・・。

これが属に言う帯切れと言うものなのね、帯切れ〜私にしたら、ようようここまで来たか〜ですが(笑)

どうしたものか・・。

 

帯切れの原因をググってみました。

加水はほどほど、仕上げ発酵の温度、クープの重ね具合、乾燥させない、焼成温度、蒸気・・etc。

いろいろあるようですが、今わかる原因としては、加水しすぎ、生地の乾燥、クープの重ね具合、蒸気。

あっつ、ほとんど全部だわ(笑)

 

 

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今年中に完成させたい♪

そう意気込んで作ってるフィセル、また、振り出しに戻ります。

もっとしゅっと細長く、表面はぱりっと軽く、気泡が大きく、均等なクープに、波のような美しいエッジ。

そんなフィセル(バゲット)が、焼けるようになりたいわ♪

 

材料の粉がフランスパン専用粉から、中力粉(まーたんちゃん、有難う♪)に変わってますが、

後は全く一緒、作り方も一緒です。

フィセル・レシピはこちら→

 

 

〈嬉しいこと♪〉

仲良くしてくださっている”Spicemagic195の料理ブログ”の”spicemagic195”ちゃんが(^^

蒸しパンを参考に、”さつま芋ホットケーキ”を作ってくださいました♪

本格的なお料理から、手軽にできるお料理まで、なんでもござれ♪

どれもこれも美味しそうなんですよぉ〜素敵なブログです、どうぞ覗いて見てくださいませ(^^

spicemagic195”ちゃん、有難う♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈ダーウィンの小麦にゃんは男の子だったよ・・小麦姉さん♪〉

 

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パン工房

焼きっぱなし・・素朴なヨーグルトバナナケーキ&にゃお♪

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●パン工房●

〈焼きっぱなし・・素朴なヨーグルトバナナケーキ&にゃ♪〉

今日は午後いちで出かけるので、パン作りはおやすみ。

代わりに、ヨーグルトとバナナの消費を兼ねて作った、焼きっぱなしの素朴なケーキを。

焼き立てを食べ、ひと晩たったしっとりも食べ、多分今日の夜も食べる・・。

素朴なケーキは、きゃーと黄色い声はなしだけど、飽きない美味しさがありますね♪

作り方もいたって簡単。

 

ヨーグルトバナナケーキ(15センチ丸型・1台分)♪

薄力粉150g

無糖ヨーグルト120g

牛乳30g

砂糖50g

発酵バター50g

ベーキングパウダー5g

玉子1個、やや大きめのもの。

バニラオイル数滴

バナナ2本

バター、玉子、ヨーグルト、牛乳は、常温に戻します。

バナナは皮をむき、フォークで適当な大きさに潰し準備。

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。

型にクッキングシートをセットします。

オーブンを、180度に温めます。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで、混ぜます。

砂糖を数回に分け入れ、その都度混ぜます。

玉子も同じように数回に分け入れ、その都度混ぜます。

ヨーグルトと牛乳を合わせたものを数回に分け入れ、その都度、混ぜます。

ゴムベラに持ち替え、潰したバナナとバニラオイルを加え混ぜます。

ふるった粉を入れ、ゴムベラでざっくり混ぜます。

型に流し入れ、生地をならし、温めたオーブンで40~45分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

パウンド型で作ろうと思ってたんですが、クッキングシートをカットが面倒で(苦笑)

カットされてるクッキングシート、丸型を使って15センチのケーキに。

 

 

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我が家のヨーグルトは自家製、市販のものよりゆるゆる。

バナナは、やや小さめを使ってます。

玉子と、甘さも控えめなのかな?(相棒殿に言わせると十分甘いらしいのですが^^)

バニラオイルは玉子の臭みを消す為に、少量加えてますが、なくても。

バターの量が少なめなので、バターの風味がもっと欲しい!な方は増やしてみてくださいね。

 

ホイップクリーム好きな私、たっぷり添えるところですが(^^

今回は、素朴なケーキ、粉砂糖をふって。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・特等席にゃ♪〉

 

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今日のごはん

わかめスープにちょい足し・・休日ごはん&にゃ♪

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●今日のごはん●

〈わかめスープでちょいたしレシピ・・休日ごはん&にゃ♪〉

今日は嬉しい、理研ビタミン様のモニターです♪

これからの季節、お湯を注ぐだけで美味しいスープって、有り難い♪

個別包装の少量パック、この美味しいわかめスープ、手放せません。

 

今回のお題は、ちょいたし♪

ちょいたし、アイデアが全く浮かばなくて、今朝、酵母の様子見で、これだ!!と。

酒粕にお味噌をたしました♪

 

 

理研ビタミン様の、わかめスープスパイシーねぎ塩スープ焙煎ごまスープ♪

今回は、女子に嬉しい香ばしいごまいっぱいの焙煎ごまスープ使用。

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ちょいたしわかめの粕汁(1人分)♪

酒粕10g

味噌6g

焙煎ごまスープ1袋

熱湯180ml

酒粕と味噌をカップに入れ、少量の熱湯(分量外)を入れ、スプーンなどで混ぜ溶かします。

焙煎ごまスープの素を入れ、熱湯180mlを注ぎます。

 

ちょいたしわかめの粕汁のお友は、もう終わりですね、また来年(^^

大好きな銀杏の炊き込みごはんと、ひじきの煮物、奈良漬け・・私の簡単ランチです♪

ほんの少したしただけなのに、ポッカポッカ♪

美味しい〜〜この冬、マイブームになりそうな予感です♪

 

理研ビタミン様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・今日はおひさまサンサンだね♪〉

 

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【レシピブログの「わかめスープちょいたしアレンジレシピコンテスト」参加中】

わかめスープのアレンジ料理レシピ
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パン工房

休日ごはん&嬉しいこと&にゃ♪

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●パン工房●

〈休日ごはん&嬉しいこと&にゃ♪〉

相棒殿、午後から休日出勤。

簡単にできるパスタでお昼ごはん、昨日のフィセルの薄切りも少し添えて。

ナポリタン好きな我が家、ベーコンだったりソーセージだったり、ピーマン以外はその日の気分。

自家製トマトソースに、ケチャップいっぱいです♪

 

 

フィセル・レシピはこちら→

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トマトソースのレシピはこちら→

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ニンニク入りのトマトソース。

「ほんの少しなら良いよ」と言うことだったので、ほんの少し入れました。

本当は、ケチャップと半々くらいが我が家流。

ナポリタンは、パスタ麺に、多めのソースが絡んでるほうが好きです。

美味しいね、ナポリタン♪

 

 

〈嬉しいこと♪〉

”くらしのアンテナ”様に、掲載していただきました♪

香ばしさがたまらない♪「ほうじ茶」和ケーキレシピ5選。

市販の甘栗使用の簡単パウンドケーキ、2015年の12月のレシピ、懐かしいです(^^

”レシピブログ”様有難うございました♪

栗とほうじ茶のパウンドケーキのレシピはこちら→

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈今日の梅子はん・・眠ってばっかりにゃ♪〉

 

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