パン工房

HAPPYハロウィン・・南瓜の玉子ピザにゃ♪

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●パン工房●

〈HAPPYハロウィン・・南瓜の玉子ピザにゃ♪〉

今月はハロウィン月ですね〜街中南瓜色です〜♪

頂いたバターナッツ南瓜を、少しずつ少しずつ、あれこれハロウィン向けの料理にしてます。

(勿論、普通の南瓜でオッケーです^^)

 

今回は、嬉しいハウス様のスパイスモニター、第3弾!

GABANカルダモン〈パウダー〉♪爽やかな香りとほろ苦さが特徴・・ハウス様より引用。

GABANカルダモン〈パウダー〉のソースがアクセントのピザ〜リッチな気分♪♪

 

写真:ギャバン16gカルダモン <パウダー>

 

南瓜の玉子ピザ(たっぷり1人分)♪

強力粉70g

インスタントドライイースト1g

砂糖3g

塩1g

南瓜30g

オリーブオイル4g

水40g〜様子を見ながら

ソース/オリーブオイル大さじ1、カルダモン〈パウダー〉適量、塩、ホワイトペパー各少々

トッピング/玉子1個、南瓜適量 玉ねぎ20g、ロースハム1枚、溶けるチーズ30g、イタリアンパセリ少々

南瓜は皮をむき、適当な大きさにカットし耐熱容器に入れ、600Wのレンジでおよそ2分。

熱いうちに、フォークで潰しておきます。

別ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を加え、泡立て器で混ぜます。

水とオリーブオイルを混ぜたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

南瓜を加え捏ね、グルテンが出て、手につかないようになったら丸めます。

綴じ目を下にして、ボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

およそ倍の大きさになったら、クッキングシートに綴じ目を上にして取り出します。

クッキングシートを回転させながら、綿棒で薄く丸く伸ばします。

中央部分に、フォークで穴を開けます。

オリーブオイルとカルダモン〈パウダー〉、塩を混ぜたソースを、スプーンなどで塗ります。

食べやすい大きさにカットしたハムと、

皮をむき薄くスライスした南瓜、玉ねぎをまんべんなく乗せ、中央に玉子を割って、乗せます。

溶けるチーズを乗せ、イタリアンパセリを飾り、200度に温めたオーブンで12~14分。

(お手持ちのオーブンで、焼成温度、焼成時間が変わります。加減してくださいませ)

 

高価なスパイス!せっかくなので、カルダモンの香りを特別なものにしたい(^^

ソースはシンプルにしました、良い香りがします♪

生地をカットした時は、もっと玉子がどろーっとだったんですが(^^

不器用このうえなく、あたふたするうちに、かたまってしまったよ、残念(^^;

でも、お腹いっぱい、美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

ソースを塗って。                玉子トッピング。

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●ねこくらぶ●

〈ねこくらぶ久しぶりにゃ?暖房いれてくんにゃい?・・by寅吉♪〉

 

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パン工房

HAPPYハロウィン・・南瓜のクラッカー♪

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●パン工房●

〈HAPPYハロウィン・・南瓜のクラッカー♪〉

嬉しいハウス様のモニター、第2弾♪

今回は、あんぱんに使われ馴染みある”ポピー〈ホール〉、別名芥子。

炒ったり焼いたりするとナッツのような香ばしい香りが立ち、プチプチした口あたりが楽しめ、

インドでは、カレーのとろみづけにも使われるそう・・レシピブログ様より引用。

 

写真:ギャバン22gポピー <ホール>

 

レンチンのバターナッツに、香ばしいポピー〈ホール〉と、健康的なライ麦フレークを加え、

ぱくぱくついつい手が伸びる、小さなクラッカーを作ってみました。

そのままで良し、クリームチーズなどのスプレッド(ディップやパテ)を乗っけても美味しい♪

是非、ワインと一緒に。

 

バターナッツのクラッカー(小さめ丸型で、およそ天板2枚分)♪

薄力粉50g

ベーキングパウダー2g

砂糖7g

塩1~2つまみ(お好みで)

バターナッツ(南瓜)30g

米油15g

牛乳10g

ライ麦フレーク25g

GABANポピーホール5g

バターナッツ南瓜は皮をむき、適当な大きさにカットし、耐熱容器に入れます。

600Wのレンジに2分蒸し、ボウルに入れ、フォークで潰します。

粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を、別ボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

ライ麦フレークと、ポピー〈ホール〉を加え、混ぜます。

潰した南瓜と、米油、牛乳を加え入れ、切り混ぜします。

生地をクッキングシートに広げ、クッキングシートを上から重ね、サンドします。

サンドした上から麺棒で薄く伸ばし広げ、型抜きします。

クッキングシートを敷いた天板に、間隔を開け、並べます。

170~180度に温めたオーブンで、16~18分、焼き上げます。

(オーブンや大きさで焼成温度、焼成時間がか、わりますので加減してくださいませ)

 

熟れて赤みを増したバターナッツ、ちょうど食べごろ(^^

ワインと一緒に〜美味しいね〜芋系、スパイス、ラブァー♪

美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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パン工房

HAPPYハロウィン・・バターナッツのニョッキ♪

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●パン工房●

〈HAPPYハロウィン・・バターナッツのニョッキ♪〉

先日、ブログ友達の”ひよこまめ”ちゃん家で、美味しそうなニョッキを拝見し(^^サンキュです)

無性に食べたくなり、Timingよろしく頂き物のバターナッツ(有難う^^)で♪

今回は、玉子なし、捏ねてもちもちニョッキ♪

玉子ありのふんわりニョッキのレシピはこちら→

しかし芸がない、去年もニョッキだったんだね・・・・・。

 

バターナッツ南瓜のニョッキ(たっぷり1人分)♪

バターナッツ南瓜150g

薄力粉70g

粉チーズ3g

ナツメグ少々

バターナッツ南瓜は皮をむき、適当な大きさにカットします。

耐熱容器に入れ、600Wレンジで3~4分。

ボウルに入れフォークでつぶします。

薄力粉を加え混ぜ、作業台へ取り出し、捏ねて、まとまってきたら、転がしながら棒状にします。

均等にカットし、水で濡らした手で丸め、たっぷりのお湯で茹でます。

浮いて来たら30秒ほど茹でて、ザルに上げます。

ニョッキを茹でている間にソースを作ります。

ソース

牛乳100cc

クリームチーズ20g

バター3g(無塩使用)

塩少々

ブラックペパー少々

すべての材料をフライパンで煮詰めとろみを出します。

とろみが出たら、茹でたニョッキを加え合わせます。

お好みでナツメグ〈パウダー〉たっぷり、彩りにイタリアンパセリを。

トッピング

GABANナツメグ〈パウダー〉

GABANイタリアンパセリ各少々

 

今回は牛乳でソースを作りました。

玉子なしの薄力粉で作るニョッキは、捏ね時間もあるんだろうけど、もちもちです。

すーっと口溶けの良いニョッキも美味しいけど、もちもちも中々美味しいです♪

お好みで作り分けも良いですね(^^

 

写真:ギャバン20gナツメグ <パウダー>

GABANナツメグ<パウダー>

独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴。

肉料理全般、各種野菜料理、卵、乳製品など、用途が広いスパイス。

焼き菓子などの甘いものにもよく合います・・レシピブログ様より引用。

 

 

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パン工房

スパイシーキャロットケーキ♪

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●パン工房●

〈スパイシーキャロットケーキ♪〉

またやってしまいました、ハロウィンレシピだとわかっていたのに・・。

スパイスを眺めていたら、ついついキャロットケーキを作ってました(^^;

モニターはまた今度(^^

とりあえず今日のおやつ♪

 

スパイスキャロットケーキ(15センチ丸型1台分)♪

薄力粉100g

アーモンドパウダー20g

アーモンドオイル2滴

ベーキングパウダー6g

玉子2個

三温糖80g

米油60g

すりおろし人参100g

レモン汁少々

シナモンパウダー2g

ナツメグパウダー1g

カルダモンパウダー少々

粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダー、スパイスをふるいます。

人参をすりおろし、レモン汁を少しかけて準備。

ボウルに米油を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

玉子を加えハンドミキサーで混ぜ、乳化させます。

三温糖を3回に分け入れ、そのつどハンドミキサーで混ぜます。

すりおろした人参を加え、ゴムベラに持ち替え、混ぜます。

ふるった粉を入れ、ざっくり混ぜます。

クッキングシートをセットした型に流し入れ、180度のオーブンで35分焼き上げます。

焼き上がりに竹串を刺し、何もつかなければ焼き上がりです。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

チーズクリームたっぷりでワインのお友に♪

ホイップクリーム添えて紅茶とティータイムに♪

大きめカットでコーヒーと朝ごはんに♪

いろんな楽しみ方のできるケーキです・・秋の夜長に是非(^^

 

ちらりんモデルは、押入れの毛布の中がお気に入り(^^

寒がり梅子はん・・にゃ♪

 

 

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