今日の一品

八角香る・・厚揚げと玉子のソース煮&にゃ♪

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●今日の1品●

〈八角香る・・厚揚げと玉子のソース煮&にゃ♪〉

嬉しいスパイスモニター、第3弾・スターアニス(八角)♪

厚揚げのピリ辛煮が大好きで、我が家の定番、簡単お酒のおつまみ(^^

庶民の強い味方の厚揚げ煮も、スターアニスを加えると贅沢な気分〜スパイスって凄い!

 

厚揚げと玉子のソース煮(およそ2人分)♪

厚揚げ250g

ゆで玉子2個

サラダ油とごま油、合わせて大さじ1

水150g

酒20g

出汁醤油10g

砂糖3g

味醂10g

オイスターソース20g

スターアニス2分の1かけ

トッピング用の鷹の爪少々

ゆで玉子を作ります、沸騰して9分ほど茹でます。

厚揚げは湯通しし、水切りします。

厚揚げは適当な大きさにカットします。

熱したフライパンに、サラダ油とごま油を合わせたものを入れ、表面に焼き色をつけます。

鍋にすべての調味料(鷹の爪以外)を入れ、ゆで玉子、厚揚げを加え煮込みます。

味が染み込んだら、器に盛り付け、カットした鷹の爪を散らします。

残った煮汁を煮詰めたものをかけて・・出来上がり。

 

ごま油は、ほんの少し、入ってる?くらい。

玉子は、あまり煮込むとかたくなるので、煮込んだ煮汁をかけて深みを。

スターアニスもトッピングすると、一気に中華街(爆)

 

 

ハウス様のスパイスモニター♪

スターアニスローズマリーピンクペパースパイスクッキング和彩菜

今回は、一気に中華〜スターアニス使用♪

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紹興酒に老酒、中華なお酒が合うよね〜♪

最近めっきりお酒が弱くなって、残念ながら中華なお酒がない!

ではでは、ここは日本酒で〜ほんの少しね・・ほんの少しよぉ・・・・。

 

美味しく頂きました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

ままちゃんから教えてもらったのよ、飛び込み寝。これもだよね?小麦姉さん飛び込み寝♪〉

 

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いつも有難うございます♪

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パン工房

スリムパウンド型の黒糖黒豆パン&独り言にゃ♪

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●パン工房●

〈スリムパウンド型の黒糖黒豆パン&独り言にゃ♪〉

先日、近所の地方色満載なホームセンターへ、ぶらぶら買い物へ。

ベランダのローズマリー苗が目当てだったのに、なんてことないね、すっかり忘れ帰宅。

そのホームセンターで、何年か前に買ったパウンド型あったよね・・がさごそ取り出しパン作りです(^^

 

黒糖と黒豆のパン(スリム型1台分・約215×87×60​)♪

強力粉200g

インスタントドライイースト2g

黒糖10g

塩3g

無塩バター12g

水144g

黒豆しぼり60g

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまでしっかり捏ね、捏ね上げ直前に、黒豆しぼりを加えます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

フィンガーテストをし、丸め直し、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。

綿棒で型の大きさより、やや小さく伸ばし、上からくるくる巻き、綴じ目をしっかり閉じます。

オイルスプレーをした型に、綴じ目を下にして入れ込み、二次発酵。

生地の上部が1センチほど型より上がったら、二次発酵終了。

250度に温めたオーブンを、190~200度に下げ、21~23分ほど、焼き上げます。

(オーブンによって、焼成温度や時間が変わります、加減してくださいませ)

 

 

黒豆しぼり、大好きなんです♪

緑茶や珈琲、紅茶、チーズと一緒にワインとも♪

気づけば口に入れてるんですよね(笑)パンに練り込むにもぴったり、程よい硬さなんです(^^

 

 

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〈独り言♪〉

昨日の小平選手のインタビュー、感動で、不覚にも涙ポロポロ。

来る日も、来る日も、毎日、毎日、しかも4年間、血の滲むような努力。

自分を信じて、毎日・・・。励まされました、感動でした。

金メダル、おめでとうございます☆

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん、どいてもらえぬか?〉

 

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今日のごはん

手羽先の花椒仕立て・・&小麦姉さんにゃ♪

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●今日のごはん●

〈手羽先の花椒仕立て・・&小麦姉さんにゃ♪〉

嬉しいスパイスモニター、第2弾♪

今月の注目お助けアイテム!スパイスクッキング和彩菜<手羽焼き花椒仕立て>

まぶして、フライパンで焼くだけで、芳ばしい1品の出来上がり♪

簡単、時短(^^

 

 

ハウススパイスクッキング/和風シーズニング・和彩菜

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手羽先の花椒仕立て(2人分)♪

詳しいレシピはこちら→

 

休日のささっとおつまみに、ひとりごはんに、簡単にできて満足感いっぱい。

安価な手羽先というのもとても嬉しい♪

もち麦ごはんのおにぎりに、大根の煮物、高菜の油炒め、新生姜の甘酢漬けに、昆布の佃煮と、トマト。

焼き立て手羽先乗っけて、ワンプレート。

 

美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈オリンピックの興奮冷めやらぬお馬鹿な(笑)母さんの子・・小麦姉さん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

また明日♪

 

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パン工房

ピンクペパーでアクセント・・マリネとリベンジパン♪

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●パン工房●

〈ピンクペパーがアクセント・・マリネとリベンジパン♪〉

今日は、嬉しい〜スパイスモニター♪

気分を盛り上げてくれる、可愛いカラフルペパー、今回はピンクペパー♪♪

普段着マリネもピンクペパーで、余所行きに変身♪

 

 

ハウスGABANスターアニスローズマリーピンクペパー

今回は華やかな演出をしてくれるピンクペパー使用(^^

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しめじとベーコンの簡単マリネ(およそ2人分)♪

しめじ2袋

ベーコン20g

にんにく1かけ(小さいもの)

オリーブオイル大さじ2

レモン汁6分の1カット分

塩少々

ブラックペパー少々

ピンクペパー10粒ほど

にんにくは皮をむき、包丁の腹で潰します。

しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。

ベーコンは、食べやすい大きさにカット。

熱したフライパンに、オリーブオイル(大さじ1)を入れ、潰したにんにくを入れ香りを出します。

ベーコンを加え焼き色が付くまで炒め、しめじを加え、火が通るまで炒めます。

塩、ブラックペパーで味付けします。

火を止め、オリーブオイル(大さじ1)と、レモン汁を加え、味を整えます。

器に盛り付け、ピンクペパーをトッピングします。

 

 

野田琺瑯でパンの作り方はこちら→

今回は全粒粉入りで、全粉量250g、焼成時間20分で作りました。

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夏は冷やして、冬は熱々で・・日持ちもするので保存もオッケー♪

急なお客様にも、ピンクペパーで余所行きにして(^^喜ばれること間違い無しです(^^

和でも洋でも、選ばないところも嬉しい♪

 

焼き立てリベンジパンと、美味しくいただきました♪

おご馳走様でした。

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりです・・オリンピックも観なきゃネ(^^

コメント欄を閉じさせていただきますね、皆様素敵な休日を♪

 

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