パン工房

ベーグルドック&仲良しなんだか・・にゃ?

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●パン工房●

〈ベーグルドック&仲良しなんだか・・にゃ?〉

夏のパン作りは億劫に感じるくらい・・オーブン稼働中の部屋のあつさ!

エアコンエコ温度28度では汗びっしょり。

日中の最高気温38度!

日頃飲みなれてないお水、忘れないよう、氷いっぱいデカンタに入れて目の付く場所に。

熱中症対策万全にと思いますね・・皆様もお気をつけくださいね(^^

 

ベーグルドック(4個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

きび砂糖4g

塩2g

水55g

シャウエッセン4本

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩をボウルに加え混ぜます。

水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

およそ10分程捏ね、計量、4分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム10分。

とじめを上にして、綿棒で小判型に伸ばします。

横向きに変え、三つ折りさらに折り、生地の端同士を指でつまみ、しっかり閉じます。

とじめを下にして、左右にゆっくり転がし伸ばします。

(およそ、ソーセージの長さの倍と2分の1の長さまで伸ばします)

祖^セージに、くるくる巻き付け巻終わりの生地を下に入れ込み、ずれないようにします。

クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、二次発酵。

ふっくらしたら、水1リットルに対し大さじ1の砂糖(分量外)を加えたお湯で

片面ずつ、30秒ほど茹でます。

天板に乗せ、190度に温めたオーブンで、12分ほど焼き上げます。

(オーブンによって焼成温度、時間が変わりますので、加減してくださいませ)

 

天板に乗った焼き上がったばかりのパンを見ると、萌えなんです(^^

そして焼きたてのパンの美味しさったら♪

汗びしょびしょになるけど、また作ろうと思うのですよねぇ。

以前焼いたベーグルドックはこちら→

 

 

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●ねこくらぶ●

〈良く喧嘩もするけど、仲良しなんだよね、同じ血って凄いよね♪〉

 

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今日のごはん

とうもろこしのリゾット♪

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●今日のごはん●

〈とうもろこしのリゾット♪〉

今回のモニターのターメリックで、絶対これ作ろうと決めてた1品♪

色が可愛いだろうな〜香りも良いし、簡単だし〜あっつ!

モニターのレシピお題は「夏にぴったり!ビールが進む♪カンタンおつまみ」だったと後で気づく。

がーん。

早合点も良いところ、時々、せっかちな自分の性格が恨めしくて仕方ない。

なにかまた考えるとして、早速いただきます♪

 

とうもろこしのリゾット(およそ1人分)♪

米2分の1カップ

水2カップ

とうもろこし2分の1本(100g)

玉葱4分の1個(40g)

オリーブオイル大さじ1と2分の1

有機固形ブイヨン2分の1個

ローリエ(小さいもの)1枚

ターメリック少々

粉チーズ7g

とうもろこしを生のまま、包丁で削ぎ落とします。

削ぎ落としたとうもろこしを、鍋に入れ水を加え、火にかけ出汁を取ります。

固形ブイヨンを加え、しばらくして、とうもころしの芯は取り除きます。

玉葱はみじん切りにします。

別鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ、玉葱を炒めます。

玉葱に火が通ったら、米ととうもろこしを加え、炒めます。

材料に十分にオイルがまわったら、とうもろこしの出汁とローリエ、ターメリックを加えます。

出汁が少なくなり、お米がアルデンテ状態になったら、粉チーズを加えなじませます。

火を止め器に盛り付け、バターを乗せて、いただきます。

 

 

ハウスGABANターメリック〈パウダー〉

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バターとの相性が抜群♪

カロリーが気にならない方は、倍の10g乗っけて、混ぜまぜ♪

(ああ、無念、もうちょっと私が細かったら、絶対15gぐら乗っけたいぃ!)

 

バターの溶けた部分をスプーンで・・最高に美味しいです♪

ハウス様、レシピブログ様、おご馳走様です(^^

 

 

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パン工房

バターナッツとチーズの蒸しパン&おちびさん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈バターナッツとチーズの蒸しパン&おちびさん・・にゃ♪〉

セミさんがわしわし、朝からうだるような暑さ!

しゃんしゃんと音立てて頑張ってる感満載、母譲りの昭和鍋で、蒸しパン。

懐かしさも手伝って、とびきり美味しく感じる・・蒸しパン。

 

 

参考にさせて頂いたレシピはこちら→ 

有難うございます(^^

砂糖なし、塩1つまみ、ダイス状にカットしたベビーチーズとバターナッツかぼちゃ適量。

チーズは見えないけど入ってます、ベビーチーズは溶けますね(^^;

それが美味しかったりしますが(^^

宝幸ロルフ Dプロセス8 500gは、しっかり残ります。ご参考までに(^^)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさんの最近の居場所、新しいソファに一番乗りもこの御方♪〉

 

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サイズ感が嬉しいワンローフパン・バターナッツポタージュ♪

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●パン工房●

〈サイズ感が嬉しいワンローフパン・バターナッツポタージュ♪〉

いただきものの新鮮バターナッツで(有難うございます)早速、ポタージュ♪

繊維が少ないお野菜なので、濾さずに濃厚なままいただきます・・美味しいね♪

パンは、スリムパウンド型で、ワンローフ。

夫婦2人家族には、サイズ感が嬉しい。

 

スリムパウンド型のワンローフ(スリム型・約215×87×60・1台分)♪

強力粉200g

インスタントドライイースト2g

砂糖5g

塩3g

無塩バター10g

水142g

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまでしっかり捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをし一次発酵。

ふっくらしたら丸めてボウルを被せ、ベンチタイム。

綴じ目を上にして、綿棒で、型の大きさよりやや小さめに伸ばします。

上からくるくる巻き、綴じ目をしっかり閉じ、オイルスプレーをした型に入れ込み二次発酵。

型の上1センチほどまで生地が上がったら、180度のオーブンで、23~25分ほど焼き上げます。

(オーブンによって焼成温度や時間が、変わりますので、加減してくださいませ)

 

 

焼き立てをカット。

今日はこのまんま食べます〜焼き立てはね、そのまんまかぶりつく♪

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バターナッツ、こんな大きい子、初めて見ました!びっくり!

この子もバターナッツなのよね?カットしてみないと定かではないのだけど・・。

コリンキー?いやバターナッツかなぁ?[ 追記、どうやらトランペットというお野菜みたいです] 

ポタージュも美味しいけど、フライも美味しいので、今夜はフライで♪

 

バターナッツのポタージュ(およそ4〜5人分)♪
バターナッツ400g
玉ねぎ100g(あれば白ネギで)
発酵バター10g
水200cc
牛乳200cc
有機野菜ブイヨン(固形)1個
バターナッツは皮をむき、食べやすい大きさにカット。
玉ねぎも薄くスライスします。
鍋にバターを加え玉ねぎ、バターナッツを加え、透き通るまで炒めます。
水とブイヨンを加えことこと煮ます。
牛乳を加えなじませ、火を止め、ブレンダーで撹拌。
再び火を入れ馴染んだら出来上がり。
おこのみですが、生クリームのトッピングでいただきます♪

 

猫様たちは、エアコンの部屋で眠ってるので、猫くらぶはお休み。

梅子はんとおちびさんは、ベットの部屋、どうもあのお二方はエアコン苦手みたいだよね。

様々だね(^^

 

 

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