今日の一品

感動の美味しさ・・レンチン簡単手つくり豆腐にゃ♪

 

 

 

●今日の1品●

〈感動の美味しさ・・レンチン簡単手つくり豆腐にゃ♪〉

今日は嬉しい♪

レシピブログ様の、美味しいお取り寄せ品のモニターです(^^

北の大豆 無調整豆乳 500ml×6本セット♪

嬉しいにがり付き♪

重い腰を上げ「豆腐なら僕が作るよ」と、黄色い声の相棒殿(笑)

あの方、独身の頃、にがりで豆腐を作っていたそうな、なんかね??だよ!

遠慮なさらずに、今もいつでも、作ってくださって結構ですのにぃ。

 

 

北の大豆無統制豆乳♪

 

 

1本で、やや小さめパックのお豆腐が、2皿分きそうなので

1つはプレーン、そして、もう1つをピーナッツペーストを加えて♪

 

 

簡単レンチンピーナッツ豆腐(約2皿分)♪

北の大豆豆乳250ml

添付のにがり1袋

無糖ピーナッツペースト小さじ1

ボウルにピーナッツペーストを入れ、少量の豆乳を加え、溶かします。

豆乳と、にがりを加え、左右、ゆっくり10回ずつ混ぜます。

耐熱容器に入れ、レンジで2分半(500w)ほど、加熱します。

そのまま3~4分蒸らして、出来上がり。

(レンジによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

 

 

まずは塩でシンプルに、そしてほんの少しのお醤油で♪

いや、美味しい〜感動の美味しさです♪

塩の方が美味しいです、醤油は勿体無い!(笑)

 

ペーストを変えれば、いろんな味のお豆腐が出来ますね(^^

そしてまた、今流行りの豆乳ヨーグルトも良いですね♪

楽しみが増えました♪

美味しくいただきました、おご馳走様です♪

 

太子食品工業様 レシピブログ様、有難うございます。

 

 

小麦にゃも、興味津々でした(笑)

 

 

 

 

 

いつも沢山の応援と、コメントに励まされております(^^

有難うございます(^^

土日は猫様とゆるりです、コメント欄を閉じさせて頂きますね(^^

また今度♪

 

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パン工房

超硬水で・・さつま芋ときな粉の田舎パン&栗餡♪

 

 

 

●パン工房●

〈超硬水で・・さつま芋ときな粉の田舎パン&栗餡♪〉

涼しくなってきたこの時期、食品の在庫のチェックをします(^^

消費期限間近のものせっせせっせ。

そんなわけで、超硬水で作る楽しいパン作り、今回は、さつま芋ときな粉の田舎パンです♪

 

さつま芋ときな粉の田舎パン(普通サイズオーバル)♪

強力粉230g

きな粉20g

インスタントドライイースト2g

黒砂糖(フレーク状のもの)8g

塩3.5g

超硬水・エパー165~170g(様子をッ見ながら加減します)

さつま芋100g

バター少々

ボウルに粉類と、インスタントドライイースト、砂糖を入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

1分ほど捏ね、丸め、ボウルをかぶせ、そのまま15分程放置。

パンチを入れ丸め、ボウルをかぶせ15分放置、もう一度同じことを繰りかえします。

ボウルに入れラップをして、一次発酵。

さつま芋の準備、皮をむき、適当な大きさにカットし、水に晒します。

ザルに上げ、耐熱容器に入れ、バターを加え、レンジでチンし、粗熱をとります。

一次発酵のフンガーテストをし、丸めなおしてボウルをかぶせ、ベンチタイム。

綴じ目を上にして、軽く手のひらで押さえます。

麺棒で伸ばし、3分の1の量残し、さつま芋を満遍なく広げます。

三つ折りし、その上に、残りのさつま芋を乗せ、三つ折りします。

生地の端を指でしっかり閉じ、粉少々(分量外)をふりかけたカゴに入れ、二次発酵。

オーブンを天板ごと250度に温めます。

ふっくらしたら、クッキングペーパーの上に取り出し、切れ目を入れます。

切れ目にサラダ油少々(分量外)を垂らします。

250度のオーブンで7分。

220~210度のオーブンで19~20分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

波のような曲線の切れ目を入れたくて・・むむむ、無理!

次回へ持ち越し。

何をしたかったのかさっぱりなパンに!(苦笑)

 

 

 

 

波のような曲線の切れ目を入れたくて・・むむむ、入れれず、次回へ持ち越し。

何をしたかったのかさっぱりなパンに!(苦笑)

 

(株)大香様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

パンを作っている間、微妙な量の茹で栗で餡作り♪

栗のあんぱんも美味しいし、マロンロールケーキも捨てがたい♪

簡単で美味しいパウンドケーキも良いですね〜嬉しい悩み中(^^

 

 

 

 

 

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パン工房

ちょっとガーリー・・メロンパン&にゃにゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈ちょっとガーリー・・メロンパン&にゃにゃ♪〉

女の子、なんと新鮮な響き♪

とぉの昔に、どこかへ行ったっきり、戻って来ません(笑)

季節外れのよもぎフレークと、可愛い色の紫芋で、メロンパン♪

リボンでおめかし、ちょっとガーリー♪

 

紫色のメロンパン(4個分)♪

生地によもぎフレーク3gを加え、捏ね上げています。

後の材料、作り方はまったく一緒です。

前回、ちょっとグラニュー糖が少ないのかな?と思ったので、今回はたっぷり。

 

 

 

 

よもぎの香がすごい♪

消費期限間近だというのに・・恐るべしです。

 

避難勧告も解除され、やっと雨があがりました。

絶え間なく降り続けた雨、土砂災害など心配です・・何事もありませんように。

 

 

 

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〈邪魔にゃのよ・・by梅子♪〉

 

 

 

 

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パン工房

超硬水で・・ソフトフランス・プチパン&にゃにゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈超硬水で・・ソフトフランス・プチパン&にゃにゃ♪〉

フランス産超硬水・ミネラルウォーター、エパー

ハード系のパンに、ぴったりなお水♪

先日林檎酵母で作った失敗なフランスパンも、実はこのお水使用(^^

何かが違います。

何が違うかと、言葉で表現するのは難しいですが(^^美味しいのです♪

失敗を避けるべく(^^

今回は、プチフランスパンのようなチーズパンを作りました。

クリームチーズと、レンチンした後、オリーブオイルでソテーしたさつま芋が入ってます。

 

プチフランスパン(4個分)♪

フランスパン粉100g

インスタントドライイースト1.5g

塩1.5g

砂糖2g

オリーブオイル4g

超硬水エパー65~70cc(様子を見ながら加減します)

中に詰める具材・クリームチーズとさつま芋各適量。

ボウルに粉とインスタントドライイースト、砂糖を入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加えてまとめ、作業台へ取り出します。

捏ねながら、オイルを加え、13分ほど捏ね、丸めて一次発酵。

およそ倍の大きさになったら、取り出し、4分割します。

丸めてベンチタイム(およそ10分)

綴じ目を上にして、麺棒で丸く広げ、丸めたクリームチーズ(1個あたり10g)と

レンチンして、ソテーし、小さくカットしたさつま芋(適量)を乗せ、包みます。

綴じ目を下にして、くるくる両手で包み込むように回して、形を整えます。

天板に乗せ、二次発酵。

粉をふりかけ、鋏で十文字を入れます。

180度のオーブンで12~13分焼き上げます。

 

 

フランス産・超硬水・エパー♪

 

 

今度はカンパーニュか、クッペかなぁ♪

本当は自家製酵母で作りたいのですが、林檎酵母がいまいち??

パン作りが楽しみです♪

 

 

(株)大香様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

 

 

 

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〈どいてもらえませんか梅子はん・・にゃ♪〉

 

 

 

 

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