パン工房

よもぎのメープル粒ジャムツイスト&おちびさん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈よもぎのメープル粒ジャムツイスト&おちびさん・・にゃ♪〉

よもぎのパンを考え中♪

よもぎって存在感が凄いので、餡こしか合わないのかなぁ?

餡こ以外で何かないかと、メープル粒ジャムでツイストパンにしました。

よもぎを遠慮しすぎました?(笑)

 

改良点いっぱいですが覚書として。

よもぎのメープル粒ジャムツイストパン(新IFトレー小判 170×65・2個分)

強力粉110g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖8g

塩1.5g

よもぎフレーク5g

スキムミルク4g

無塩バター10g

水74g

メープル粒ジャム15g

メープル少々

ボウルに粉とよもぎフレークを入れ、泡立て器で混ぜます。

インスタントドライイースト、スキムミルク、砂糖を加え、同様に混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

捏ねながらバターを加え、15分程度捏ねたら、丸めてボウルに入れます。

ラップをして一次発酵。

およそ倍の大きさになったら、ボウルから取り出し計量、分割、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、向きを変え、のりしろを残し刷毛でメープルシロップを塗ります。

その上に粒ジャムを乗せ、生地の両端を指先でつまみ閉じます。

綴じた方を下にし、手のひらで軽く押さえ平にし、スケッパーで切れ込みを入れます。

切れ込みを入れた生地を交互に編み込み、カットした面を表に見えるようにし

オイルスプレー少々(分量外)した型に入れ込み、二次発酵。

ふっくらしたら170~180度のオーブンで14~15分焼き上げます。

(オーブンによって焼成温度、焼成時間が変わりますので加減して下さいませ)

 

 

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仕上げに粉砂糖をかけておめかし♪

春のよもぎのふかふかパン出来上がり♪

メープルに火を入れ、ちょっと煮詰めたものを塗ったら良いかも♪

今度はそうしようかな(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・にゃ♪〉

 

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パン工房

昨日の送別会と梅子さん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈昨日の送別会と梅子さん・・にゃ♪〉

さっつ、パンが出来上がるまで、昨日の送別会の様子を♪

お料理は失敗のないよう、作り慣れたものからチョイス。

 

メニュー

芽キャベツのピクルス

ほうれん草とベーコンと新玉ねぎのキッシュ

さつま芋のポタージュ

レンコンチップスと生ハムのリーフサラダ、おからドレッシング

先日作ったシャンピニオン(冷凍)のハーブ玉子オーブン焼き

うにのパスタ

デザート2種・よもぎのシフォンケーキとオレンジのパンナコッタ。

 

サラダにミックスビーンズ入れ忘れたり、ヤンソンさんの誘惑作りそこねたり・・。

たった4人分だったのに、バタバタ悪戦苦闘。

いかに日頃楽してるかが露呈する結果に(爆)

 

楽しいおしゃべり。

食事中の写真は撮っていません(^^

妹から「お年頃だからあまり量は食べないからね」と聞かされていたので(^^

パスタは2人分を作り、4人でシェア、最後まで食べてたのはおばさん2人でした(爆)

でもデザートはやっぱり別腹なのようで、ぺろっと食べてましたよ(笑)

バタバタと準備に忙しいのに、おばさん家に来てくれてありがとね(^^

良い思い出ができました。

 

今朝妹からラインが・・「いよいよ今日、荷出しだよ」

妹頑張れ。

姪っ子頑張れ。

 

簡単キッシュ生地(18センチ1台分)

強力粉60g

薄力粉40g

無塩バター50g

冷水30g

塩3つまみ

バターは細かくカットします。

バター、ふるった粉と塩は、全て冷蔵庫に入れ、冷やしたものを使います。

細かくカットしたバターを冷やしておいた粉に加え、スケッパーでさらに細かくします。

指先でつまむようにしながら、さらに細かくします。

ボウルの中で、スケッパーを使い、まとめます。

まとめた生地を5~6回、折っては重ね、折っては重ねを繰り返します。

重ねた状態でラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

タルト型にバターを塗り、粉をふるい余分な粉をとり、こちらも冷蔵庫で休ませます。

クッキーングシートの上に生地を乗せ、綿棒でタルト型よりひと回り大きく伸ばします。

タルト型に乗せ、型にぴったりすきまのないよう敷き、余分な生地を綿棒を転がしカットします。

フォークで穴を開けます。

生地の中央にクッキングシートを乗せ、タルトストーンを乗せます。

180度のオーブンで15分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子さん・・にゃ♪〉

 

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ピン!マシュマロ抹茶ツイスト&独り言♪

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●パン工房●

〈ピン!ひらめいたんだけど・・マシュマロ抹茶ツイスト♪〉

常日頃、ひらめきやアイデア、遊び心は大事にしたいと思っていますが

ピン!ときたものが上手くできるとは限らないのですよね(苦笑)

今日はそんなパン(爆)

 

焼けたマシュマロのかりっとな食感と、とろけたチョコがさぞや美味しかろとトライ♪

きゃは〜私にしてはなんと素敵なひらめき♪

るんるん気分でオーブンへ。

 

そうなのね、マシュマロって焼けるとこんな色、抹茶も何もあったものではない。

出来立てぱくっつ♪(食べかけ写真で失礼します^^)

美味しい〜凄く美味しい、思った通りの味♪

だけど不細工なのね〜午後から、リベンジ!

なのでレシピはなしです。何組み合わせたら良いのかなぁ(^^

 

 

型はコッタ様で購入の、新IFトレー小判 170×65を使用。

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〈独り言♪〉

今日はこの春、東京の大学へ進学の姪っ子と、我が家でランチ。

子供の頃はよく、自転車でチャリチャリ来ては、パソコンからテレビを検索しマンガを見たり(笑)

エンディングテーマに合わせ、一緒に踊ってよとせがまれ、わけの分からないダンスを踊ったり(^^

おうどん食べたいと言って、かき揚げを一緒に作る!と

可愛らしい紅葉のような手で包丁を握る彼女を、ハラハラしながら見守ったり(^^

ダンスとお料理が好き、鯛の潮汁が好き、ピンク色が好き・・そんな彼女も大学生。

思い出を作れたことに感謝。

 

もう帰って来ないだろうなぁ。いや、帰って来るな。

やっぱり、帰って来て欲しい、いやそのまんま・・この繰り返し。

複雑。

身体だけは用心して、遊んで学んで、心豊かな女性に成長して欲しい。

うふふふ、おばさんの願いです。

 

さっつ、今からキッシュの仕上げです♪

デザートは2種類、昨夜作っておいたので、良かったよ。

よもぎのシフォンケーキ、生クリームと餡添えと、オレンジのパンナコッタ。

 

17センチシフォンケーキ(よもぎ・1台分)

なかしましほさんのレシピで、作らせていただきました。

よもぎを10gプラス、有難うございます。

前回、なかしましほさんのレシピで作ったシフォンケーキの記事はこちら→

 

 

 

 

 

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撃沈、初めてのシャンピニオン&美味しいチョコ&にゃ♪

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●パン工房●

〈撃沈、初めてのシャンピニオン&美味しいチョコ&にゃ♪〉

ずっと作りたかったシャンピニオン♪

蓋の部分を薄く伸ばすのに四苦八苦、どうもいかん、あははな出来だろうな(^^

想像通りでしたね(爆)

でも、新しいものにチャレンジは楽しい♪

また、近いうちにリベンジ決定♪

ホシノ酵母・全粒粉・小麦胚芽入り・オーバーナイト仕込み。

 

 

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中をくり抜いて玉子をぽろんと♪

予熱のあるオーブンに入れて、180度で仕上げ数分、合計7~8分(追記)半熟目指しました(^^

きっと中はとろんとろんです、美味しそう〜私の今日のランチです♪

 

 

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美味しいチョコで、コーヒータイム♪

サン・クロレラ様の京都黒豆ちょこ

絶妙な甘さのホワイトチョコにたっぷりのクロレラ入り〜芳ばしく炒られた丹波黒♪

美味しくいただきました♪

 

サン・クロレラ様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈爆睡・・おちびさんにゃ♪〉

 

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