パン工房

HAPPYハロウィン・・南瓜のクラッカー♪

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●パン工房●

〈HAPPYハロウィン・・南瓜のクラッカー♪〉

嬉しいハウス様のモニター、第2弾♪

今回は、あんぱんに使われ馴染みある”ポピー〈ホール〉、別名芥子。

炒ったり焼いたりするとナッツのような香ばしい香りが立ち、プチプチした口あたりが楽しめ、

インドでは、カレーのとろみづけにも使われるそう・・レシピブログ様より引用。

 

写真:ギャバン22gポピー <ホール>

 

レンチンのバターナッツに、香ばしいポピー〈ホール〉と、健康的なライ麦フレークを加え、

ぱくぱくついつい手が伸びる、小さなクラッカーを作ってみました。

そのままで良し、クリームチーズなどのスプレッド(ディップやパテ)を乗っけても美味しい♪

是非、ワインと一緒に。

 

バターナッツのクラッカー(小さめ丸型で、およそ天板2枚分)♪

薄力粉50g

ベーキングパウダー2g

砂糖7g

塩1~2つまみ(お好みで)

バターナッツ(南瓜)30g

米油15g

牛乳10g

ライ麦フレーク25g

GABANポピーホール5g

バターナッツ南瓜は皮をむき、適当な大きさにカットし、耐熱容器に入れます。

600Wのレンジに2分蒸し、ボウルに入れ、フォークで潰します。

粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を、別ボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

ライ麦フレークと、ポピー〈ホール〉を加え、混ぜます。

潰した南瓜と、米油、牛乳を加え入れ、切り混ぜします。

生地をクッキングシートに広げ、クッキングシートを上から重ね、サンドします。

サンドした上から麺棒で薄く伸ばし広げ、型抜きします。

クッキングシートを敷いた天板に、間隔を開け、並べます。

170~180度に温めたオーブンで、16~18分、焼き上げます。

(オーブンや大きさで焼成温度、焼成時間がか、わりますので加減してくださいませ)

 

熟れて赤みを増したバターナッツ、ちょうど食べごろ(^^

ワインと一緒に〜美味しいね〜芋系、スパイス、ラブァー♪

美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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パン工房

HAPPYハロウィン・・バターナッツのニョッキ♪

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●パン工房●

〈HAPPYハロウィン・・バターナッツのニョッキ♪〉

先日、ブログ友達の”ひよこまめ”ちゃん家で、美味しそうなニョッキを拝見し(^^サンキュです)

無性に食べたくなり、Timingよろしく頂き物のバターナッツ(有難う^^)で♪

今回は、玉子なし、捏ねてもちもちニョッキ♪

玉子ありのふんわりニョッキのレシピはこちら→

しかし芸がない、去年もニョッキだったんだね・・・・・。

 

バターナッツ南瓜のニョッキ(たっぷり1人分)♪

バターナッツ南瓜150g

薄力粉70g

粉チーズ3g

ナツメグ少々

バターナッツ南瓜は皮をむき、適当な大きさにカットします。

耐熱容器に入れ、600Wレンジで3~4分。

ボウルに入れフォークでつぶします。

薄力粉を加え混ぜ、作業台へ取り出し、捏ねて、まとまってきたら、転がしながら棒状にします。

均等にカットし、水で濡らした手で丸め、たっぷりのお湯で茹でます。

浮いて来たら30秒ほど茹でて、ザルに上げます。

ニョッキを茹でている間にソースを作ります。

ソース

牛乳100cc

クリームチーズ20g

バター3g(無塩使用)

塩少々

ブラックペパー少々

すべての材料をフライパンで煮詰めとろみを出します。

とろみが出たら、茹でたニョッキを加え合わせます。

お好みでナツメグ〈パウダー〉たっぷり、彩りにイタリアンパセリを。

トッピング

GABANナツメグ〈パウダー〉

GABANイタリアンパセリ各少々

 

今回は牛乳でソースを作りました。

玉子なしの薄力粉で作るニョッキは、捏ね時間もあるんだろうけど、もちもちです。

すーっと口溶けの良いニョッキも美味しいけど、もちもちも中々美味しいです♪

お好みで作り分けも良いですね(^^

 

写真:ギャバン20gナツメグ <パウダー>

GABANナツメグ<パウダー>

独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴。

肉料理全般、各種野菜料理、卵、乳製品など、用途が広いスパイス。

焼き菓子などの甘いものにもよく合います・・レシピブログ様より引用。

 

 

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パン工房

スパイシーキャロットケーキ♪

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●パン工房●

〈スパイシーキャロットケーキ♪〉

またやってしまいました、ハロウィンレシピだとわかっていたのに・・。

スパイスを眺めていたら、ついついキャロットケーキを作ってました(^^;

モニターはまた今度(^^

とりあえず今日のおやつ♪

 

スパイスキャロットケーキ(15センチ丸型1台分)♪

薄力粉100g

アーモンドパウダー20g

アーモンドオイル2滴

ベーキングパウダー6g

玉子2個

三温糖80g

米油60g

すりおろし人参100g

レモン汁少々

シナモンパウダー2g

ナツメグパウダー1g

カルダモンパウダー少々

粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダー、スパイスをふるいます。

人参をすりおろし、レモン汁を少しかけて準備。

ボウルに米油を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

玉子を加えハンドミキサーで混ぜ、乳化させます。

三温糖を3回に分け入れ、そのつどハンドミキサーで混ぜます。

すりおろした人参を加え、ゴムベラに持ち替え、混ぜます。

ふるった粉を入れ、ざっくり混ぜます。

クッキングシートをセットした型に流し入れ、180度のオーブンで35分焼き上げます。

焼き上がりに竹串を刺し、何もつかなければ焼き上がりです。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

チーズクリームたっぷりでワインのお友に♪

ホイップクリーム添えて紅茶とティータイムに♪

大きめカットでコーヒーと朝ごはんに♪

いろんな楽しみ方のできるケーキです・・秋の夜長に是非(^^

 

ちらりんモデルは、押入れの毛布の中がお気に入り(^^

寒がり梅子はん・・にゃ♪

 

 

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パン工房

やっぱり玉子サンド&梅子はん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈やっぱり玉子サンド&梅子はん・・にゃ♪〉

昨日焼いた全粒粉の1斤角食パン、いろいろあるけどぉ、やっぱり玉子サンド♪

玉子の味を損なわないよう潰さず、味付け薄く、パンの両面には何も塗らないが基本とのことですが、

白身が小さい方が好き、自称マヨラー、マヨネーズたっぷり(^^

おまけに消費を兼ねて、パンの両面に、粒マスタードも塗ってます。

玉子の味付けは、砂糖、塩、マヨネーズやや多め(笑)、ホワイトペパー。

パンの中央に、こんもり乗っけてサンド。

ホットコーヒーと。

 

風が気持ち良いです、行楽日和ですね(^^

相棒殿が試験を控えてるので、遠出は無理だけど、午後から水汲みにでもと思ってます。

皆様、素敵な休日を♪

 

 

全粒粉の1斤角食パン♪レシピに飛びます

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●ねこくらぶ●

〈ソファでのんびりは珍しいね、ね、梅子はん♪〉

 

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